زلابية البرقوق مثل الزلابية من أوما (بما في ذلك النوع النباتي) 8

كانت جدتي لأبي لاجئة. مثل الكثيرين في الحرب العالمية الثانية. لقد أتت إلى ألمانيا من جمهورية التشيك وكانت محظوظة جدًا في الماضي. لقد أحضرت الكثير من الوصفات الرائعة من وطنها القديم. مثل فطائر البرقوق.

بالنسبة لي ، كانت دائمًا أنقى وليمة عندما دعت جدتي الناس إلى عشاء كبير من زلابية البرقوق في أواخر الصيف والخريف. بينما تفلسف الكبار في غرفة المعيشة حول الموضوعات المملة وقام أبناء عمومتي ببناء منازل Lego مع أختي ، فضلت أن أكون مع جدتي في المطبخ الضيق بأرضية مشمع خضراء وشاهدتها بدهشة وهي تصنع البطاطس والدقيق والخوخ وفتات الخبز هذه الزلابية الصغيرة اللذيذة. وعندما انتهوا أخيرًا ووقفوا على الطاولة ، كانت السعادة مثالية بالنسبة لي.

الإعلانات

قبل أيام قليلة ، بلغت جدتي 18 عامًا. تاريخ الوفاة. وحتى لو كان الاتصال بها ضئيلًا في سنواتها الأخيرة ، فلن تُنسى أبدًا. ليس بسبب فطائر البرقوق وحدها. وبسبب كل تلك الآحاد الرائعة بأيدي ملتصقة بالدقيق والخوخ الحلو وصلصة الفانيليا الكريمية.

دبوس 5 من 1 تصنيف

الزلابية البرقوق مثل تلك المصنوعة من قبل أوما

يكفي 10 زلابية

مكونات

  • 400 جرام بطاطس
  • 170 جرام دقيق
  • 1 بيضة
  • 10 برقوق
  • سكر بني
  • زبدة
  • فتات الخبز

تعليمات

  • اطهي البطاطس بقشرها حتى تنضج. بمجرد أن تصبح طرية ، صفيها من غربال ، اتركها تتبخر لفترة وجيزة وقشرها على الفور.
  • تُهرس البطاطس التي لا تزال ساخنة مع هراسة البطاطس حتى تصبح مهروسة جيدًا وتترك لتبرد مرة أخرى قليلاً. ثم أضيفي البيضة وحركي كل شيء جيدًا. اعجن الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • يغسل ويقطع البرقوق ، وإزالة القلب ورش بعض السكر البني.
  • قسمي عجينة البطاطس إلى 10 حصص. شكلي قطع العجين الفردية على شكل دوائر مسطحة ، وضعي حبة برقوق على كل منها ، وأغلقي العجين جيدًا في كل مكان ، وشكلي حتى الزلابية بأيدي مبللة.
  • لطهي الزلابية ، احضر الكثير من الماء حتى يغلي في قدر كبير. بمجرد غليان الماء ، اضبطي الموقد على حرارة متوسطة وأضيفي الزلابية إلى الماء. اترك الزلابية تنضج لمدة 10-15 دقيقة في ماء يغلي قليلاً. بمجرد أن يسبحوا إلى السطح ، فإنهم انتهوا. ارفع الزلابية من الماء بمغرفة واتركها تجف لفترة وجيزة.
  • بالنسبة للبقسماط ، تذوب قطعة كبيرة من الزبدة في المقلاة ، وتضاف إليها فتات الخبز وتحريك كل شيء لفترة وجيزة. ثم أضيفي الزلابية التي لا تزال ساخنة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا في فتات الخبز.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

نصيحة:

إذا كنت لا تحب فتات الزبدة على فطائر البرقوق أو إذا كنت ترغب فقط في تجربة شيء جديد ، فيمكنك ببساطة دحرجة الزلابية في القرفة والسكر. أو في السكر البني وبذور الخشخاش. وبالطبع يمكنك أيضًا ملء قاعدة الزلابية بالفواكه الأخرى. جرب المشمش أو الفراولة في أوائل الصيف. لذيذ جدا!

البديل النباتي

بصفتك نباتيًا ، لن تضطر إلى الذهاب بدون زلابية البرقوق اللذيذة أيضًا. ما عليك سوى ترك البيضة خارج عجينة البطاطس وإضافة القليل من السميد إلى العجينة لربطها. بدلا من الزبدة ، يمكنك استخدام المارجرين. ويمكنك مزج صلصة الفانيليا بنفسك من مسحوق بودرة الفانيليا وحليب الشوفان (أو فول الصويا أو اللوز) بنفسك. إنها أيضًا رائعة لإقناع غير النباتيين بمدى لذة الوصفات النباتية. لن يلاحظ أحد ذلك بالتأكيد :)

إذا كنت - مثلي - لا تستطيع الحصول على ما يكفي من البرقوق أيضًا ، فتأكد من تجربة هذه الوصفة: تسليط الضوء في أواخر الصيف: حلوى البرقوق وأفضل كعكة البرقوق في العالم مع فتات من الدرج

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here