هكذا يصبح قطف الفطر مغامرة

من ياسمين بيتشين

يعد جمع الفطر الصالح للأكل في الغابة مغامرة للأطفال. من يمكنه تعقب نقاط الالتقاء السرية للمحترفين؟? من يمكنه إيجاد أجمل العينات? من يمكنه تحديد أنواع الفطر بشكل صحيح وتمييزها عن السامة? قطف الفطر ليس مفيدًا فقط لمكونات العشاء الطازجة ؛ يتحرك الأطفال في الهواء الطلق ، ويتعرفون على الغابة بطريقة مرحة ، وبالطبع ما يجب عليهم البحث عنه عند جمع الفطر الصالح للأكل.

لقد قمنا بتجميع أهم المعلومات للعائلات التي تشعر الآن برغبة في البحث في مسارات الغابات والمروج للحصول على أجمل أنواع الفطر الصالح للأكل.

أين تجد فطر بورسيني ، موريل وشانتيريل في سويسرا

متى يكون موسم الفطر في سويسرا?

في أوروبا الوسطى ، يبدأ الموسم الرئيسي للشانريل والأنواع الأخرى في أواخر الصيف ويستمر حتى الخريف. يؤثر الطقس بشكل كبير على مظهر الفطر ، بحيث يستمر نمو عيش الغراب في الخريف ، والذي يحدث عادةً في فصل الربيع. يعتبر المناخ الرطب الدافئ مثاليًا للفطر: عندما يكون دافئًا مرة أخرى بعد بضعة أيام ممطرة ، يمكن العثور على عدد كبير بشكل خاص من أنواع الفطر المختلفة.

على الرغم من نمو الفطر الصالح للأكل على مدار السنة ، يمكنك عادةً العثور على أكبر الكميات في سويسرا في أواخر الصيف والخريف. قبل كل شيء ، عندما تمطر وتكون الأرض دافئة ورطبة ، يشعر الفطر بحالة جيدة بشكل خاص وينبت المزيد والمزيد.

في الأماكن المناسبة في الغابات السويسرية ، يمكنك اكتشاف العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل واستخدامها في تحضير أطباق الخريف الرائعة بسهولة.

تشمل أشهر أنواع الفطر عيش الغراب الصالح للأكل مثل البوق الميت وفطر البورسيني والموريلز. تنمو هذه الأنواع بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق وترغب في أن تكون اجتماعية - لذا ترقب المجموعات الأكبر من الفطر.

الكستناء بوليتوس ، بوليت الساحرة ذات الجذوع المتساقطة أو فارس الطباشير الأحمر الأرجواني منتشرة على نطاق واسع في الغابات المتساقطة والصنوبرية.

من ناحية أخرى ، تحب شانتيريل الحقيقية ، المعروفة أيضًا باسم إسفنج شانتيريل ، التربة الطحلبية والغابات الصنوبرية ، حيث يمكنك أيضًا العثور على أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل.

العينات الصالحة للأكل مثل عيش الغراب بورسيني ، المظلات العملاقة وحتى الكمأ العنابي شائعة أيضًا في الغابات الحضرية ، مثل زيورخ. رحلة إلى جبال Uetli و Höngger و Zürichberg تستحق العناء بالتأكيد.

متى وأين يمكنك العثور على الفطر الصالح للأكل في الغابات السويسرية

1 من 10

لحم بوليتس أقوى من معظم أنواع الفطر الأخرى. ومن هنا حصل الفطر الصالح للأكل على اسمه.

موسم: يوليو-نوفمبر

يحدث: في الغابات الصنوبرية والنفضية ، في قطع الأشجار وعلى حواف الغابات

الصور: iStock / Getty Images

نصيحة بشأن القراءة!

  • وصفات فطر راقية

تحذير ، سام ، أطفال! التعرف بسهولة على الفطر

بالطبع ، من المهم أن تشرح لأطفالك قبل البدء في جمع الفطر أنه ليست كل أنواع الفطر صالحة للأكل وأنه يجب عليهم عدم تناول الفطر مباشرة من الأرض. العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل سامة في حالتها الخام أو لديها توائم سامة! ولكن إذا كنت تريد إرضاء أطفالك ، فدع هواة الجمع الصغار يقررون بأنفسهم ما إذا كان الفطر صالحًا للأكل أم سامًا. أفضل شيء تفعله هو منحهم كتابًا يحتوي على صور. على سبيل المثال ، دليل فطر Martin Flück ، "ما هو هذا الفطر?"أو" عيش الغراب الصالح للأكل ونباتاته السامة "للمخرج هانز إي. لوكس. في الآونة الأخيرة ، كانت هناك أيضًا العديد من تطبيقات الفطر التي تساعدك على التمييز بين الفطر الصالح للأكل والتوائم السامة باستخدام الصور.

باعتبارها ختام الرحلة (الذي تعرف على الفطر السام?) وعلى أي حال ، إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت قد حددت بوضوح جميع أنواع الفطر ، فقم بإحضار الفطر - مفصولاً عن الأنواع الأخرى وملفوفًا في جريدة - إلى مفتش الفطر. ستجد نقاط تفتيش في جميع أنحاء سويسرا.

يصبح البحث عن الفطر واكتشافه والتعرف عليه بمثابة جولة استكشافية ممتعة للأطفال ، والتي لا يلاحظون فيها حتى أنهم تعلموا الكثير وتنزهوا كثيرًا في هذه العملية.

كيفية جمع الفطر الصالح للأكل

1 خذ معك سلة خوص نفاذة للهواء أو كيس من القماش لنقل فطر بورسيني أو شانتيريل أو موريلس. الأكياس البلاستيكية ليست مناسبة لذلك ، حيث يتحول الفطر الموجود فيها سريعًا إلى متعفن وغير صالح للأكل.

2 اجمع فقط أنواع الفطر التي تعرفها ولا تأخذ معك أي فطر منقوع. يمتص الفطر الماء ويشكل العفن وينشره بشكل أسرع.

3 تأكد من فك الفطر بعناية عند قطفه ، فقد تتمكن من المساعدة قليلاً بسكين. ومع ذلك ، لا ينبغي قطع عيش الغراب أبدًا: فالسيقان مهمة لتحديد الأنواع نظرًا لسماتها المميزة ، وبتفكيكها ، يكون النسيج الفطري في التربة أقل ضررًا.

4 من الأفضل تنظيف الفطر الطازج في الغابة. خاصة في حالة الشك وإذا كنت لا تزال جامعًا عديم الخبرة ، فيجب عليك بعد ذلك إحضار الفطر الذي جمعته إلى منطقة التحكم في الفطر.

التزم بقواعد قطف الفطر في الكانتونات

في الأساس ، يمكنك دائمًا الذهاب إلى الغابة مع عائلتك لاختيار عدد قليل من الفطر الفاخر لاستخدامهم الخاص. بشكل عام ، ومع ذلك ، يجب عليك التأكد من أنك لا تجمع في الطبيعة ومناطق حماية النبات وأنك تختار فقط الكميات المسموح بها. لا يُسمح أيضًا بالتجميع المنظم في مجموعات كبيرة. في بعض كانتونات سويسرا ، هناك أيضًا بعض القيود. على سبيل المثال ، في كانتونات زيورخ أو غراوبوندن أو جلاروس ، من 1.-10. لا يتم جمع الفطر كل شهر. قبل أن تبحث عن عيش الغراب ، يمكنك معرفة اللوائح المعمول بها في كانتونك من VAPKO. لا شيء يقف في طريق مغامرة عائلية مثيرة في الغابة.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here