تعلم تاباس رينيش هيسيان: تورتيلا مع الفاصوليا الخضراء وحساء الكرنب مع الأعشاب البرية بيستو 3

يحتوي هذا المنشور على إعلانات عن Rheinhessenwein e.الخامس.

تعد التاباس جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطعام الإسبانية ولا يكاد يوجد مقهى أو بار حيث لا يمكنك الحصول عليها. خلال رحلتي الحج على طريق سانت جيمس ، تعلمت أن أقدر الوجبات الصغيرة واستمتعت بها حقًا عندما تناولت شرائح من الرغيف الفرنسي أو أجزاء صغيرة من الحساء أو القليل من بيمينتوس دي بادرون مع مشروباتي أثناء استراحة. بالعودة إلى ألمانيا ، كانت التاباس دائمًا من أكثر الأشياء التي افتقدها ، وأعتقد أنه من العار أن ثقافة التاباس هذه غير موجودة حتى هنا. كم مرة تحدثنا مع أصدقائي حول حقيقة أنه يجب أن يكون هناك الكثير من المطاعم التي تقدم وجبات خفيفة صغيرة مجانية.

ومع ذلك ، لم تكن لدينا أبدًا فكرة صنع المقبلات بأنفسنا. لا سيما مع المكونات من ألمانيا. كيف جيدة أن Rheinhessenwein ه.الخامس. التي استحوذت مؤخرًا على حملة المدون "Learn Tapas Rheinhessisch ". سُمح لي باختيار ثلاثة مكونات (أو أكثر) من عربة تسوق لمنتجات Rheinhessen ، وأطلق العنان للبخار بطريقة إبداعية واستحضار اثنين من تاباس Rheinhessen مختلفين على الطبق.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

عربة التسوق الخاصة بي في Rheinhessen

اخترت البطاطس والفاصوليا الخضراء والكحلبي من عربة التسوق الخاصة بي. جميعها خضروات ألمانية في الأصل اعتاد أجدادنا الطهي بها ويمكن الحصول عليها بسعر رخيص ومنطقي دون أي مشاكل. هذا لا يضمن فقط النضارة المطلقة على الأطباق ، ولكنه أيضًا مفيد للبيئة. كعنصر لحم صغير ، أضفت نقانق لحم Rheinhessen جيدة.

عندما يتعلق الأمر بالوصفات ، استلهمت في النهاية من التاباس الذي أحببته أكثر في إسبانيا: التورتيلا واليخنات. أصبحت البطاطس والفاصوليا الخضراء تورتيلا من نوع Rheinhessen وقمت بصنع يخنة شهية من الكرنب ونقانق اللحم والبطاطس المتبقية ، والتي يتم تكريرها ببيستو الأعشاب البرية الطازجة. كلا الطبقين يعكسان وطننا الألماني بشكل عام ، وكذلك Rheinhessen بشكل خاص ، بشكل رائع والآن طعم رائع بشكل خاص في الخريف مع كأس من النبيذ الفوار.

الرقم السري

راينهيسن تاباس

الحصص 4-6 حصص

مكونات

  • >> التورتيلا بالبطاطس والفول الأخضر مرق الكحلبي مع سجق اللحم والأعشاب والبيستو
  • 2 كحلبي متوسط ​​الحجم
  • 1-2 بطاطس متوسطة الحجم
  • 100 جرام نقانق لحم قطعة واحدة
  • ملح
  • فلفل
  • البيستو العشبي ويفضل الأعشاب البرية

تعليمات

  • لعمل التورتيلا مع البطاطس والفاصوليا الخضراء ، اغسل البطاطس وقشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نظف الفاصوليا وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • اسلقي الفاصوليا لفترة وجيزة في الماء الساخن ، ثم اشطفيها بالماء البارد واتركيها جانبًا. ثم اطهي البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج.
  • في هذه الأثناء ، اخفقي البيضتين ، واخلطيهما مع رشة جيدة من الحليب وتبليهما بالملح والفلفل.
  • اخلطي البطاطس والفاصوليا في طبق صغير للخبز ، ثم اسكبي عليها حليب البيض واطبخي التورتيلا على حرارة 180 درجة تقريبًا. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. إذا أصبحت التورتيلا داكنة جدًا ، ما عليك سوى تغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم.
  • .
  • لتحضير مرق الكرنب ، اغسل الكرنب ، وقشره ، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. وكذلك البطاطس.
  • ضعي الاثنين معًا في قدر واسكبي كمية كافية من الماء لتغطية الخضروات فقط. ثم يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج البطاطس والكحلبي.
  • نقطع نقانق اللحم إلى شرائح ، تقلى إلى أرباع لفترة وجيزة في مقلاة. ثم ضعه جانبا الآن.
  • بمجرد أن تنضج البطاطس والكحلبي ، اسكب كمية كافية من ماء الطهي بحيث تبقى كمية صغيرة فقط في القدر (تقريبًا. ارتفاع 1 سم). اهرسي الحساء لفترة وجيزة ولكن بقوة باستخدام هراسة البطاطس. يجب أن يكون هناك بالتأكيد بعض القطع الخشنة المتبقية.
  • نضيف السجق المقلي إلى الحساء ويتبل كل شيء بالملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من أعشاب البيستو.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

نصيحة والنبيذ

يكون طعم التورتيلا والمرق أفضل عندما يكونان فاترين ، ولكن يمكن الاستمتاع بكليهما باردًا دون أي مشاكل. لذلك فهو رائع للنزهة ، كوجبة خفيفة في رحلة التنزه أو ببساطة كوجبة خفيفة صغيرة خلال أمسية مريحة مع الأصدقاء. أضف كأسًا لطيفًا من النبيذ وشعور التاباس مثالي.

إذا كنت ترغب في البقاء مخلصًا لمنطقة Rheinhessen عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، فإنني أوصي بـ 71 | للذهاب مع التورتيلا 95 بورتوجيزر ودورنفيلدر روزيه من مصنع بيرنهارد للنبيذ. هذا له حموضة قوية ولا يزال فاكهي وخفيف في نفس الوقت. من ناحية أخرى ، يتناسب RS Rheinhessen Silvaner تمامًا مع الحساء اللذيذ. النبيذ الأبيض القوي للغاية برائحته العشبية هو المرافقة المثالية للكرنب والبطاطا والنقانق والبيستو بالأعشاب البرية.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

بالمناسبة: نظرًا لأنه لا يزال لدي القليل من البطاطس والفاصوليا ، فقد صنعت بضعة أسياخ من البطاطس والفاصوليا على الفور. للقيام بذلك ، ما عليك سوى سلق البطاطس والفاصوليا بالتناوب ، ودهنها قليلاً بالزيت ، وتبلي كل شيء بالملح والفلفل ثم وضع الأسياخ في الفرن. يعمل هذا بشكل رائع أثناء خبز التورتيلا في الفرن ، على سبيل المثال. بعد تقريبا. يجب أن تكون الأسياخ جاهزة لمدة 30 دقيقة. أكثر قليلا من عشبة البيستو البرية فوقه

..

لذيذ!

هؤلاء هم المشاركون الآخرون في حملة المدون:

بطل على الموقد ، صديق ملون ، أحلام على طبق ، منزل رقم. 15 ، Rhein Hertz Elbe ، Ina is (s) t ، سلطة فواكه مقدسة!, Magentratzerl ، طعام الروح Jankes ، حذاء lovage ، مالح ، حلو ولذيذ.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here