جنوكتشي السبانخ مع طماطم الكرز المذابة وبذور اليقطين 4

أنا أحب الذهاب إلى السوق الأسبوعي. ودائما أحب السبانخ بشكل خاص. لقد أحببته منذ أن أتذكر. عندما يحب الأطفال الآخرون الاختباء بعيدًا ، كنت دائمًا أول من يقف على الطاولة عندما يكون هناك شيء من السبانخ. سواء كانت كلاسيكية مع البيض المقلي والبطاطا المسلوقة أو على شكل صلصة كريمة السبانخ اللذيذة مع المعكرونة - لطالما لفتتني الخضروات الخضراء.

لسوء الحظ ، تم تجاهل السبانخ دائمًا هنا على المدونة. لتغيير ذلك ، بعد السباغيتي مع أوراق السبانخ والجبن الكريمي وفطائر السبانخ بالثوم البري الحار ، أحضرت معي اليوم وصفة رائعة أخرى من السبانخ: نوكي السبانخ مع الطماطم المذابة وبذور اليقطين.

الرقم السري

نوكي السبانخ مع الطماطم الكرزية المذابة وبذور اليقطين

حصص 6 حصص

مكونات

  • 500 جرام بطاطس مطحونة
  • 1 بيضة
  • 50 جرام زبدة
  • 1 كجم من السبانخ الطازجة
  • 200 غرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 500 جرام طماطم كرزية
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • بذور اليقطين
  • ملح فلفل

تعليمات

  • اغسلي البطاطس وضعيها في الكثير من الماء المغلي لحوالي. طهي لمدة 30 دقيقة. ثم انزع القشر واترك البطاطس تبرد لفترة وجيزة واضغط عليها من خلال مكبس البطاطس (بدلاً من ذلك ، من الممكن أيضًا طحن البطاطس جيدًا).
  • اغسلي السبانخ جيدًا ، وضعيها في مقلاة واتركيها تنهار على نار متوسطة. نقطع نصف السبانخ جيدًا ونضيفها إلى البطاطس المضغوطة مع البيض والزبدة ونشا الذرة وجوزة الطيب. يُمزج المزيج جيدًا ويُتبل بسخاء بالملح والفلفل.
  • ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن جيداً. يجب أن تظل العجينة مرنة ، لكنها لا تزال صلبة بما يكفي لتشكيلها على شكل لفافة. إذا لزم الأمر ، خذ القليل من الدقيق.
  • بمجرد تشكيل دبوس التدحرج ، قم بتقطيعه إلى قطع متساوية بسكين واستخدم شوكة للضغط على نمط الأخدود النموذجي في الجزء العلوي من النوكي. ثم اترك النوكى يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  • في غضون ذلك ، ضعي قدرًا كبيرًا مع الكثير من الماء المملح ودعيه يغلي. بمجرد غليان الماء ، أضيفي النوكي تدريجياً إلى الماء ، وخفضي درجة الحرارة واتركيها تنقع في الماء الساخن. عندما يسبحون إلى السطح ، يكونون قد انتهوا. ثم أخرجها ببساطة من الماء باستخدام مغرفة وضعها في وعاء وضعها جانبًا.
  • بالنسبة للطماطم الكرزية المذابة ، سخني زيت الزيتون أولاً في مقلاة. ثم ضع حبات الطماطم إلى أرباع ، واضغط على الثوم وعرق في الزيت الساخن. بمجرد أن يتحول لون الثوم ، أضف السبانخ المتبقية وحلل كل شيء بقطعة من النبيذ الأبيض. ثم تضاف الكريمة الحامضة ، ويقلب جيدا ويتبل بالملح والفلفل.
  • للتقديم ، ضعي الطماطم الكرزية مع السبانخ في طبق من المعكرونة ، وصبي عليها النوكيتشي الجاهز ورشي كل شيء ببذور اليقطين.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

نصيحة التقديم ومتغير نباتي

إذا أردت ، يمكنك تقليب النوكي مرة أخرى في الزبدة أو الزيت النباتي قبل التقديم مباشرة ، أو حتى قليها قليلاً. هذا يمنحهم هذا الشيء المميز للغاية مرة أخرى. وإذا كنت تريد كل شيء في النسخة النباتية ، فما عليك سوى ترك الزبدة والبيض عند صنع النوكي. لكن بعد ذلك تأكد من ضبط كمية الدقيق. قد تحتاج إلى التجربة قليلاً هنا للحصول على الاتساق الصحيح. مع الصلصة ، يجب بالطبع ترك الكريمة الحامضة. يمكنك استخدام بديل يحتوي على فول الصويا أو اللوز أو الشوفان هنا. أو فقط تترك السبانخ نقية.

نصيحة الأسهم:

يمكن تجميد النوكي بشكل رائع وتحضيره طازجًا في أي وقت. من الأفضل وضع النوكي الخام في علبة كبيرة وفصل الطبقات الفردية بورق الخبز. لذلك يمكنك بسهولة إزالة النوكي في أجزاء. لتحضير النوكي ، ضعيها ببساطة في الماء المغلي. ليس عليك حتى السماح لها بالذوبان. عندما يسبحون ، يكونون قد انتهوا.

لم يكن لديك ما يكفي من المعكرونة اللذيذة? ثم تأكد من إلقاء نظرة على أرشيف وصفتي "المعكرونة ". ستجد هناك الكثير من الوصفات الرائعة الأخرى: رافيولي محلي الصنع ، تاجلياتيل بالمريمية والليمون ، كانيلوني ، كونشيغليوني "لازانيا ستايل " وغيرها الكثير. استمتع بالنسخ واستمتع به!

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here