رافيولي محلي الصنع بثلاث حشوات مختلفة (بما في ذلك. متغير نباتي) 1

هل أنت أيضًا أحد هؤلاء الأشخاص الذين يمتنعون دائمًا عن صنع المعكرونة بأنفسهم؟? لقد ابتعدت عنها أيضًا لسنوات ، حتى أقنعني أخيرًا اللازانيا بولونيزي والكانيلوني بالسبانخ والهجاء.

لكنني تجرأت بالفعل على تجربة أول معكرونة محلية الصنع في نوفمبر 2014. لقد طورت وصفة لعرض مدونة لـ Kitchen Atlas وكانت النتيجة رافيولي رائعة محلية الصنع. محشوة ناعما بجبنة كريم الماعز - الجوز ، جرجير الموزاريلا وجبنة البوليتوس الكريمية. وصفة رائعة ليس من الصعب تحضيرها وتترك انطباعًا جيدًا على الطبق. هذه هي الطريقة التي يعمل:

الرقم السري

رافيولي محلي الصنع بثلاث حشوات مختلفة

حشوة 1: جبن الماعز والجوز | حشوة 2: جرجير موتزاريلا | الحشوة 3: جبن الفطر بورسيني كريم الجبن وقت الراحة لعجين المعكرونة لمدة ساعة

ادوات

  • وعاء للخلط
  • محضر طعام أو خلاط يدوي
  • شوبك
  • قاطع بسكويت دائري / كوب بديل
  • من لديه: لوح رافيولي / شوكة

مكونات

  • 200 غرام دقيق
  • 2 بيض
  • جبنة كريمة عشبية
  • موزاريلا
  • طماطم
  • عين الجمل
  • بوليتس
  • جرجير
  • جبنة كريمة الماعز
  • فلفل
  • بعض الزبدة

تعليمات

  • نضع الطحين والبيض في وعاء ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق. إذا كانت العجينة رطبة جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، اعجنها في القليل من الماء. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  • حشوة فطر البورسيني: انقعي 20 جرامًا من فطر البورسيني المجفف في الماء. بمجرد أن تصبح لينة ، اعصرها جيدًا ومقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع 5-6 حبات من الجوز ونضيفها إلى فطر البورسيني ونخلطها مع 1-2 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية العشبية.
  • حشوة جبن الماعز والجوز: تقطع 5-6 حبات من الجوز وتخلط مع 1-2 ملاعق كبيرة من جبن الماعز. يتبل بالفلفل.
  • حشوة الموتزاريلا: قطعي نصف مغرفة من جبن الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة ، قطعي 2 طماطم كرزية ، قطعي 2-3 سيقان جرجير واخلطي كل شيء معًا.
  • تُفرم عجينة المكرونة بسمك 1/2 مم وتقطّع إلى شرائح تقريبًا. قطع شرائط بعرض 5 سم. على فترات تقريبا. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة حوالي 5 سم على العجينة.
  • ندهن شرائح العجين حول الحافة وبين الحشوة بالماء ونغطيها بقطعة أخرى من العجين. ثم تضغط العجينة جيداً وتقطع إلى مربعات بسكين أو تقطع دوائر بقاطع دائري. اضغط على الحواف جيدًا مرة أخرى بشوكة.
  • احضر قدرًا كبيرًا به الكثير من الماء المملح حتى يغلي ، أضف الرافيولي إلى الماء المغلي واتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق.
  • تذوب بعض الزبدة في مقلاة ، ترفع الرافيولي من الماء المغلي ، صفيها وقلبيها في الزبدة المذابة لفترة وجيزة. في النهاية ، اسكب القليل من الصواريخ المقطوعة جيدًا فوقها ، ثم ارمِها مرة أخرى وهذا كل شيء.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

نصيحة لحشو الرافيولي:

يسهل حشو الرافيولي بشكل خاص إذا كنت تستخدم لوح رافيولي. بالتأكيد ، يمكن أن تتمتم هنا بأن هذه أداة مطبخ لا لزوم لها تمامًا ، ولكن لوح الرافيولي هذا مفيد جدًا في الواقع. أنا أستخدم لوحة الرافيولي هذه من بيركمان (الرابط التابع لشركة أمازون). لقد تلقيت هذه المرة للاختبار عندما كنت نشطًا كمدون طعام منذ سنوات. ما عليك سوى وضع عجينة المعكرونة الملفوفة في القالب ، ثم وزع الحشوة في التجاويف ، ثم ضع ورقة ثانية من العجين في الأعلى ثم لف دبوسًا صغيرًا على اللوح. هذا كل شيء وهو رائع للمبتدئين الرافيولي. بالطبع ، يمكنك أيضًا تشكيل الرافيولي يدويًا.

البديل النباتي

بالطبع ، إذا كنت نباتيًا ، فلا داعي للاستغناء عن هذه الرافيولي الرائعة. يوجد الآن العديد من المنتجات البديلة الرائعة في السوق بحيث لا يجب أن تواجه مشكلة في استبدال المكونات غير النباتية في هذه الوصفة. جرب مكرونة سيمبلي في كبديل لجبن الموزاريلا و سيمبلي V مدهون في أنواع مختلفة من أعشاب الحديقة أو الفلفل الحلو كبديل لنوعين من الجبن الكريمي.

هل جربت المعكرونة محلية الصنع من قبل؟? إذا كان الأمر كذلك ، أخبرنا بما فعلته وكيف تحولت المعكرونة.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here