كعكة تفاح Swabian مع خبز مقرمش يتفتت

حتى الآن كنت أعتقد دائمًا أنني أعرف إلى حد كبير كل الحيل والحيل في مطبخ Swabian. ولكن بعد ذلك كنت مؤخرًا في Ludwigsburg في مدونة الطعام Hocketse من مركز Middle Neckar Nutrition Center وقد تعلمت بالفعل بشكل أفضل.

ورش عمل طوال اليوم

تحت شعار "Really Swabian good " كانت هناك ورش عمل حول "تقطيع اللحم " (دائمًا ضد الحبوب!) ، "التصوير الفوتوغرافي " (كل شيء يتعلق بالضوء) و "شحذ السكاكين " (الإزالة ، وليس الشحذ) ، أيضًا الكثير من المساعدة العملية في المطبخ على الخطة.

لقد طهنا حساء الزلابية والزلابية بالسميد ، وأعدنا الصلصات للعشاء ، وتعلمنا كيفية صنع سلطة بطاطس Swabian جيدة بالفعل وخبز كعك Swabian ومعجنات الخميرة لقهوة العصر (يمكنك العثور على الكثير من الصور لهم على Instagram تحت علامة التصنيف #Foodbloggerhocketse).

المفضلة والأفكار الجديدة

كانت المفضلة الشخصية في ذلك اليوم هي كعكة التفاح الكلاسيكية من Swabian التي تم تقديمها مع القهوة في فترة ما بعد الظهر. لم يكن لهذه الكعكة قاعدة من عجينة الخميرة اللذيذة فحسب ، بل كانت تحتوي أيضًا على طبقة مقرمشة في الأعلى. مصنوع من الخبز! لم أكن أعرف ذلك من قبل ، لكنه كان رائعًا! وعلى ما يبدو بشكل نموذجي Swabian.

ولأنني لم أستطع الحصول على ما يكفي من الخبز المحمص ، وبعد كل تقاليد شفابن يجب الحفاظ عليها ، قمت بخبز الكعكة مرة أخرى في اليوم التالي في المنزل.

الرقم السري

فطيرة تفاح سوابيان مع فتات خبز مقرمش

حصص 1 صينية

مكونات

  • 500 جرام طحين
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 180 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 250 مل حليب
  • 1 بيضة
  • 80 جرام زبدة
  • قشر الليمون
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر قرفة
  • كيلو تفاح
  • 3 شرائح من خبز القمح الكامل
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 4 ملاعق كبيرة من العصير الأحمر أو النبيذ

تعليمات

  • اخلطي الدقيق مع السكر وقشر الليمون ورشة ملح. سخني الحليب في قدر فاتر ، أضيفي قليل من السكر والخميرة الجافة ، قلبي كل شيء معًا واتركيها لبضع دقائق.
  • بمجرد أن تنتفخ الخميرة قليلاً ، اسكب الحليب في خليط الدقيق ثم البيض والزبدة (انتبه: يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة!) يعترف.
  • اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا ثم اتركي العجينة تعجن حتى تنفجر من حافة الوعاء. ثم مغطى بحوالي. يترك لمدة 60 دقيقة.
  • بمجرد أن ينتفخ العجين ، نلفه إلى حجم صينية الخبز ، ضعه على الصفيحة ورشي فتات الخبز. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
  • في غضون ذلك ، قشري التفاح ولبه وقطعيه إلى شرائح. ثم وزعي الشرائح على العجينة النهائية ورشيها بسكر القرفة.
  • تُفتت الخبز الكامل بأصابعك ، وتُمزج مع السكر والقرفة والعصير / النبيذ ثم تُدهن الفتات فوق التفاح.
  • توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية على حرارة من الأعلى والأسفل تقريبًا. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

نصيحة:

جرب استخدام نصف كيلو تفاح ونصف كيلو سفرجل بدلاً من التفاح فقط! أيضا لذيذ جدا. 3.5.3240

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

شكرا جزيلا لك!

شكرًا جزيلاً لمكتب منطقة Ludwigsburg على التنظيم واليوم العظيم في مركز التغذية Mittlerer Neckar. شكرا جزيلا ل:

  • متجر الجزار Brosi ، لورشة العمل الرائعة كل شيء عن اللحوم
  • شركة جيسر لدورة شحذ السكاكين
  • Kai Bechtle لرحلة ممتعة في عالم التصوير الفوتوغرافي
  • مارا فالز من مصنع النبيذ والز ، من أجل النبيذ الرائع والمحادثات الشيقة ونظرة ثاقبة في عمل ملكة النبيذ
  • Alex Vogt من Rebgut Fried Baumgärtner لتذوق النبيذ الرائع على العشاء

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here