اصنع الشوكولاتة بنفسك: متنوعة مثل عشاقك

بقلم روني زومبول

1 من 5

شوكولا مع...ملح! والجوز والكراميل. الصورة: www.

شوكولاتة مع الجوز والكراميل وملح البحر

لذلك تحتاج

  • قالب شوكولاتة أو سلطانيات مستديرة مصنوعة من الشوكولاتة
  • 250 جرام شوكولاتة داكنة (70٪)
  • 1 حفنة من الجوز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح البحر (ملح الهرم / مالدون ملح البحر)


ابدأ بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. ثم ضعهم في وعاء. في غضون ذلك ، يمكنك بالفعل ملء قدر بالماء وتسخينه إلى 55 درجة مئوية. الآن خذ وعاءًا آخر للحمام المائي ، والذي يمكنك وضعه على المقلاة ولكن لا تلمس الماء. نضع الشوكولاتة في هذا الوعاء حتى تذوب الشوكولاتة. كلما كان تقطيعه أو فركه أنعم ، كان يذوب بشكل أسرع. استمر في تقليب الشوكولاتة. بمجرد ذوبانها تمامًا ، اتركي الشوكولاتة تبرد قليلاً ، أقل من 30 درجة مئوية.
في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الجوز بالكراميل. نضع السكر في مقلاة صغيرة ونتركه يذوب على نار متوسطة. عندما يذوب السكر ، يمكنك إضافة المكسرات. مع التحريك المستمر ، يتحول السكر إلى اللون البني الذهبي. بمجرد أن يتم كراميل المكسرات تمامًا ، ارفع المقلاة عن النار وانقل المكسرات إلى ورق زبدة مدهون بالزيت على ورقة خبز. كن حذرا مع الكراميل ، فمن السهل أن تحرق نفسك. الآن قم بربط الصواميل بالكامل بورق الزبدة واضربهم إلى قطع صغيرة بواسطة درفلة. يمكنك الآن فتح ورق الخَبز مرة أخرى ووضع قطع الجوز في قالب الشوكولاتة (ربما. أطباق مستديرة).
الآن قم بتسخين الشوكولاتة مرة أخرى ، هذه المرة الحمام المائي يجب ألا يكون أكثر دفئًا من 35 درجة مئوية. ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق قطع الكاراميل مع رجّ القالب أو المنضدة حتى لا يكون هناك جيوب هوائية. الآن رش القليل من الكراميل على الشوكولاتة وأضف القليل من الملح. الآن دع الشوكولاتة تبرد لمدة ساعتين على الأقل. و استمتع!

المدون في هذه المدونة يدعى Gesche وهو طباخ متحمس. من خلال وصفات الشوكولاتة الخاصة بها ، يمكنك معرفة أن لديها بقعة ناعمة للحلويات ، ويمكنك أيضًا رؤية ذلك على مدونتها - لاحظ جزء الحلوى.

شوكوكوس - شوكولاتة مع زبدة جوز الهند (نباتي)


أنت بحاجة لذلك

  • 70 جم زبدة الكاكاو
  • 30 جم زيت جوز الهند
  • 100 جرام زبدة جوز الهند
  • 50 جرام شراب الصبار

وهذه هي طريقة تحضيرها

تذوب زبدة الكاكاو في حمام مائي ويضاف زيت جوز الهند في النهاية. ثم تخلط جيدا مع باقي المكونات ، زبدة جوز الهند وشراب الصبار. يمكنك الآن صب الخليط في القالب ووضعه في الثلاجة.

المدونة "Wonni" لا تملك فقط وصفات لصنع الشوكولاتة على مدونتها. هوايتها في الواقع المطبخ الهندي. لمدة عام حتى الآن ، كان المدون ينشر فقط وصفات نباتية على الإنترنت. لكنه يحتوي أيضًا على وصفات اللحوم والأسماك في جانبهم.

اصنع الشوكولاتة بنفسك: شوكولاتة الحليب الملونة

مكونات

  • 1/2 كوب ماء
  • 3 أكواب سكر
  • 200 جرام زبدة
  • 500 جرام حليب بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة خبز الكاكاو (غير محلى)
  • المكسرات والزبيب وجوز الهند المجفف والفواكه المجففة,...

هذه هي الطريقة التي صنعت بها

نصيحة بشأن القراءة!

  • اصنع الآيس كريم بنفسك: 8 وصفات سهلة للمثلجات

قم بإذابة الماء والسكر والزبدة في قدر حتى تتماسك. ثم دعهم يبردوا قليلاً. الآن يتم خلط مسحوق الحليب. استخدم ملعقة لهذا ، لأن السائل سميك جدًا للخلاط. ثم يضاف الكاكاو ويقلب بقوة. الآن كتلة الشوكولاتة جاهزة. الآن قم بملء هذه الكتلة في قالب مكعبات الثلج أو في قالب مدهون بالزبدة. ثم نرش المزيج بالمكسرات والزبيب كيفما تشاء. اضغط على رشها في الكتلة. الآن ضع الخليط في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

المدونة ، السيدة Kreativberg ، تقوم بتنشيط مزرعة جبلية مع زوجها وأطفالها. مطلوب الكثير من الإبداع. ولديها أيضًا ، انظر بنفسك على مدونتها.


حلوى الشوكولاتة مع الاسبريسو

هنا وصفة تقريبا. 120-130 قذائف مستديرة:

أنت بحاجة لذلك

  • 300 جرام زبدة حلوة
  • 300 جرام سكر بودرة
  • 300 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 2 ملعقة كبيرة اسبريسو
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 120-130 وعاء دائري مصنوع من الشوكولاتة

تحضير

تذوب الشوكولاتة مع الإسبريسو والماء في وعاء فوق حمام الماء. يخفق الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح رغوية. ينخل السكر البودرة تدريجيًا ويقلب. الآن امزج الشوكولاتة التي بردت قليلاً. يمكنك الآن ترك المزيج يبرد قليلاً في الثلاجة ، لكن ليس لفترة طويلة ، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا. الآن قم بملء الكتلة في كيس أنابيب يتم حقنه به في الأوعية المستديرة. إذا لم يكن لديك الأشكال الصحيحة ، فما عليك سوى استخدام العلب الورقية. أصبحت حلوى البرالين الآن جاهزة تقريبًا ويمكن تزيينها كما يحلو لك.
يرجى ملاحظة أن حلوى البرالين تذوب بسهولة شديدة. ضعهم في الثلاجة.

تحتوي Svenja على كل ما تشتهيه معدتك على مدونتها: عبر حديقة الخضروات ، مروراً بمفرمة اللحم وحتى كعكة الكريمة. فقط كل شيء.

اصنع الشوكولاتة بنفسك: شوهكوست

أنت بحاجة إلى هذه المكونات

• 100 غ من زيت جوز الهند
• 100 غ من حبات النمر المطحونة *
• 25 غ من مسحوق الكاكاو
• 3 ملاعق كبيرة شراب الصبار
* كبديل: البندق المطحون واللوز وما إلى ذلك.

طريقة تحضير الشوكولاتة

قم بإذابة زيت جوز الهند. لست بحاجة إلى الكثير من الحرارة لهذا الغرض ، لأن زيت جوز الهند يذوب عند درجة حرارة 24. ثم امزج زيت جوز الهند مع المكونات الأخرى في وعاء وحركها جيدًا أو حتى امزجها. الآن قم بملء الكتلة في صندوق مكعبات الثلج أو ، حتى أفضل ، قوالب سيليكون للحلويات. ضعيها في الثلاجة واتركيها تبرد وتتجمد لمدة ساعة. ثم يمكنك إزالة حلوى البرالين من القالب وتكون وصفة الشوكولاتة البسيطة جاهزة. ما لم تأكل كل شيء من أجل المذاق الجيد ، ننصحك بالاحتفاظ بالشوكولاتة في الثلاجة ، حيث يذوب زيت جوز الهند بسهولة. يمكن للقرفة أو الفانيليا أن تضفي على الشوكولاتة لمسة لذيذة إضافية.

يدير Ute و Achim مدونة Nordischroh معًا. كما يوحي الاسم ، يأكل الاثنان الخضروات النيئة بشكل حصري. وهذا بالطبع ينعكس أيضًا في وصفاتهم. يمكنك العثور على وصفة لصنع الشوكولاتة بنفسك وغيرها من وصفات الطعام النيء على مدونتها.


ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here