الطعام النيء: ملون وصحي

من سيجريد شولز

من يريد تناول وجبة دافئة في الأيام الحارة؟? لا ، عندما يكون الطقس صيفيًا بالخارج ، يكون مذاق الخضار النيئة المقرمشة أفضل بكثير لتناول طعام الغداء أو العشاء! هذا لا يرضي الآباء فقط ، الذين يمكنهم إعداد وجبة بسرعة بمساعدة الخضار النيئة. يسعد هذا أيضًا العديد من الأطفال الذين يرغبون في المساعدة في تحضير السلطات وأطباق الطعام النيئة الأخرى.

الطعام النيء صحي

طعام خام ببساطة طعمه رائع. تقول جمعية التغذية السويسرية (SGE): "تتميز الخضروات النيئة بأنها تحفز الشهية - سواء كان المنظر هو الذي يجعل فمك يسيل ، أو الصوت الطازج عندما تمضغه". بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الخضروات النيئة كبيرة جدًا: بشرط أن تكون الخضروات طازجة ، فإنها تحتوي أيضًا على جميع الفيتامينات التي يتم فقدها جزئيًا أو كليًا أثناء الطهي ، مثل فيتامين سي وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام النيء يحفز عملية الهضم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية. كما أن الأسنان سعيدة أيضًا بالخضروات النيئة ، لأن القضم يؤدي إلى تدليك اللثة بقوة ويقوي الهياكل الداعمة للأسنان. من الجيد أن تقوم الخضار النيئة أيضًا بتنظيف سطح الأسنان - تجد البكتيريا صعوبة في التمسك بها بعد تناول الخضار النيئة.

كما توجد في القائمة الخضار المطبوخة. لأن بعض الخضروات يجب طهيها على البخار أو طهيها بحيث يتم تكسير المكونات النباتية القيمة على النحو الأمثل - على سبيل المثال بيتا كاروتين في الجزر والليكوبين في الطماطم. وليست كل الخضروات مناسبة كخضروات نيئة. الفول النيء ، على سبيل المثال ، يحتوي على بروتين سام يمكن أن يسبب القيء وآلام في البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الكثير من الخضار النيئة غازات الخميرة وتلف الأمعاء. عند مقارنة الخضار النيئة بالخضروات المطبوخة ، توصل SGE إلى الاستنتاج التالي: "كلا شكلي التحضير له ما يبرره في نظام غذائي متوازن وصحي.»

أسياخ طعام خام

أسياخ الطعام النيء هي بالضبط الغذاء المناسب للحيوانات المفترسة الصغيرة ، والتي من الأفضل تناولها على شكل القرفصاء في المرج.

ما تحتاجه لأربعة أسياخ طعام خام:

4 شرائح من خبز الحبوب الكاملة
جبنة الكريمة
200 جرام جبن قطعة واحدة
½ خيار
2 فلفل حار
2 طماطم
4 أسياخ خشبية

هكذا يسير هذا الشيء:

أولاً ، غلفي شرائح الخبز بالجبن وضع شريحتين فوق بعضهما البعض. الآن يمكنك تقطيع الخبز والجبن إلى قطع صغيرة. اغسلي الخضار ونظفيها وقطعيها إلى مكعبات وضعي جميع المكونات في سيخ على العود الخشبي.

وجوه نخب

يعد تحضير الوجوه المحمصة بالخضروات النيئة أمرًا ممتعًا للأطفال. من السهل تجربة نوع جديد من الخضار من وقت لآخر.

ما تحتاجه لأربعة وجوه توست:

الخضار النيئة: مثل الكرنب والكراث والجزر والفجل والفجل وبراعم بروكسل والشمندر والكرفس والطماطم والخيار والفلفل
الأعشاب: مثل حب الرشاد ، بلسم الليمون ، الزعتر ، البقدونس ، الثوم المعمر
4 شرائح توست
زبدة
ملح

هكذا يسير هذا الشيء:

اغسل الخضار ونظفها وقطّعها إلى أشكال مختلفة مثل المكعبات والشرائح والمثلثات. اغسل وقطّع الأعشاب أيضًا. يتم توزيعها على أطباق مختلفة ، وتشكل الآن المادة الإبداعية للوجوه المحمصة.

أساس المتعة الخيالية هي شرائح الخبز التي يتم تحميصها الآن ومغطاة بقليل من الزبدة ومملحة. يمكن الآن وضع الوجوه على شرائح الخبز المحمص من أشكال الطعام النيء: شريحتان من الطماطم كعيون ، ومثلث جزر على شكل أنف ، وشريط بيبروني كالفم ، على سبيل المثال. الأعشاب رائعة في تحديد الشعر واللحية.

البرغر المصنوع من الخضار النيئة صحي ومذاق جيد أيضًا. الصورة: iStockphoto-Thinkstock

لا يجب بالضرورة أن يحتوي البرجر على كرات اللحم. لفة القمح الكامل مع البيض المسلوق والكثير من الخضار النيئة طعمها جيد أيضًا!

نصيحة بشأن القراءة!

  • الخضروات العضوية من الحديقة صحية

ما تحتاجه لأربعة برجر:

1 نصف خيار
2 طماطم
4 بيضات مسلوقة
أوراق الخس
4 لفات من القمح الكامل
زبدة أو مايونيز
4 شرائح جبنة
8 أوراق خس متوسطة الحجم من خس أخضر ، خس ضأن ، راديكيو ، جرجير أو لولو روسو
أعشاب

هكذا يسير هذا الشيء:

نظف الخيار واغسل الطماطم وقطّع كل شيء إلى شرائح. الآن قشر البيض وقطعيه إلى شرائح أيضًا. قطف بضع أوراق من الخس واغسلها ورجها حتى تجف. بعد أن تقطع اللفائف ، ادهنها بالزبدة أو المايونيز. الآن يمكن للجميع ملء البرغر كما يحلو لهم: بالبيض, طعام خام, سلطة ، جبن ، خس. الأعشاب تكمل الذوق.

سلطة بيض نيء

من المؤكد أن هناك شيئًا لكل ذوق في هذه السلطة!

ماذا تحتاج:

100 جرام جودة
150 جرام من لحم الخنزير المطبوخ
الثوم المعمر
1 علبة ذرة صغيرة
1 خس صغير
6 بيضات مسلوقة
سلطة المايونيز

هكذا يسير هذا الشيء:

قطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح طويلة ورفيعة. اقطع الثوم المعمر. افتح علبة الذرة ، ضع الذرة في منخل واتركها لتصفى. نقطع الخس إلى مكعبات ، اغسلها ورجها حتى تجف. يقشر البيض ويقطع إلى شرائح. تخلط جميع المكونات. يُقدم مع غطاء من الخس والمايونيز ويُزين بالثوم المعمر.

سلطة الجزر والتفاح

يعد بشر الجزر والتفاح أمرًا ممتعًا للأطفال. لكن ابق قريبًا لأن المبشرة لها نقاط حادة بشكل خطير.

ماذا تحتاج:

3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة خردل
4 جزر
3 تفاح
2 ملاعق كبيرة من المكسرات
2 حفنة من دقيق الشوفان

هكذا يسير هذا الشيء:

اخلطي تتبيلة السلطة من الزيت والخل البلسمي والخردل والعسل. ثم قشر وابشر الجزر والتفاح. ضعه بسرعة في التتبيلة حتى لا تتأكسد الفاكهة والخضروات! تخلط مع المكسرات ودقيق الشوفان.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here