غولاش Venison مع سبايتزل والتوت البري الكمثرى 1

الشتاء قادم - لم يعد بالإمكان إنكاره. ولذا فهو يتجه ببطء إلى الكريسماس أيضًا. ليس فقط في المحلات التجارية والديكور ، ولكن أيضًا على اللوحات. هذا ملحوظ بشكل خاص في محلات السوبر ماركت والتخفيضات ، لأن المجمدات مليئة بالألعاب التي يفترض أنها جيدة مرة أخرى. الغزلان ، اليحمور ، الخنزير البري بقدر ما تراه العين. تماشياً مع هذا ، شارك Werner von مقالاً بقلم Stern على صفحته على Facebook: اللحوم الفاسدة ورائحة البراز: ابتعد عن لحوم الطرائد من الموزع.

لم يكن المقال مفاجئًا حقًا. على الأقل بالنسبة لي. يوضح السعر المنخفض بشكل يبعث على السخرية أن جودة هذه المنتجات في الخصم لا يمكن أن تكون رائعة. كم هو جيد أن لدي صديق لطيف ورئيسه هو صياد هو نفسه. ولحسن الحظ ، فإنهم يقدمون أيضًا بعضًا من اللعبة التي أطلقوها على أنفسهم. لا يفعل الجميع ذلك أيضًا. مقابل 20 يورو حصلت على كيلوغرامين من لحم الغزال من غاباتنا المحلية. علاوة على ذلك ، احصل على قطعة كبيرة من الخنزير البري المشوي مجانًا.

لقد تذوقنا لحم الغزال في مجموعة صغيرة لطيفة مساء أمس. مع كأس أو كأس آخر من النبيذ ، بالطبع. حسنًا ، في النهاية كان قليلًا جدًا من النبيذ. ولكن حتى لو كان الرأس يطن قليلاً هذا الصباح ، فإن الوصفة ما زالت متوفرة الآن. لذا إذا كنت لا تزال بحاجة إلى فكرة لعشاء عيد الميلاد ، من فضلك:

الرقم السري

غولاش Venison مع سبايتزل والتوت البري الكمثرى

الأجزاء 4-5

مكونات

  • 1 كيلو لحم غزال جولاش
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 400 مل من مخزون الطرائد
  • 400 مل نبيذ أحمر
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملعقة كبيرة توت بري
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 8 بيضات
  • طحين

تعليمات

  • يُقشر البصل والجزر ، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى في ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ويُقلى لفترة وجيزة حتى يصبح البصل شفافًا.
  • أضف لحم الغزال وحرقه بقوة. ثم يتبل بالملح والفلفل ويذوب بقطعة من النبيذ الأحمر.
  • اترك النبيذ الأحمر ينضج حتى يغلي تمامًا تقريبًا. ثم أضف بقية النبيذ الأحمر ومخزون اللعبة.
  • اترك الجولاش ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل. ثم نضيف التوت البري ونسخن الصلصة بملعقة كبيرة من الدقيق. ببساطة امزج الدقيق بالماء أو رشفة من النبيذ وأضفه إلى الجولاش.
  • أخيرًا ، إذا لزم الأمر ، قم بالتتبيل مرة أخرى بالملح والفلفل,
  • لعمل السبايتزل ، اخفقي 8 بيضات في وعاء ، أضيفي الكثير من الملح وقلبي جيدًا. ثم أضيفي ما يكفي من الدقيق تدريجياً لعمل عجينة لزجة. اخفقي هذه العجينة حتى تصبح فقاعات.
  • إما أن تكشط عجينة السبايتزل يدويًا في الكثير من الماء المغلي المملح أو تغليها بالفقاعات أو تضغط عليها في الماء بمساعدة مكبس. بمجرد أن يسبح السبايتزل ، يصبحون جاهزين ويمكن نزع الدسم منه.
  • قبل التقديم ، ارم سبايتزل مع القليل من الزبدة في مقلاة وقدمها مع لحم الغزال والكمثرى التوت البري.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا! 3.5.3240

تلميح

بالمناسبة ، لم أحدد عمداً كمية معينة من الدقيق للسبتزل. اعتمادًا على حجم البيض ، فأنت بحاجة إلى المزيد أو أقل. في رأيي ، من الأفضل سبايتزل إذا كنت فقط تحسس العجين. قاعدتي الأساسية لهذا: إذا كان خفق العجين مرهقًا ، فإن العجين قوامه صحيح.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here