Pfannenschnitzel - الكلاسيكية الألمانية بامتياز 4

ألمانيا ، هذا البلد الذي يرتدي فيه الجميع ليدرهوزين ويأكلون البطاطس كل يوم ويكون لونه أزرق من شرب الكثير من البيرة في الصباح ، أليس كذلك؟?

جمعت كارو من "Leben á la Carte" كليشيهات مشتركة حول ألمانيا على مدونتها وفي الوقت نفسه أطلقت عرضًا ممتعًا على المدونة. تحت شعار "صنع في ألمانيا" ، يدعو كارو مجتمع المدونين الألمان إلى التعامل قليلاً مع وطننا: ما الذي يجعلنا ألمانًا ، وماذا تعني ألمانيا بالنسبة لنا ، وكيف كانت طفولتنا في ألمانيا القديمة وما هو "عادةً ألمانية "?

ألمانيا توحد Schnitzelland

أخذت موكب مدونة كارو كفرصة لإلقاء نظرة فاحصة على أحد الأطباق الألمانية المثالية: شنيتزل. بعد كل شيء ، يمكنك العثور على شنيتزل قديم جيد في كل مطعم تقريبًا هنا في ألمانيا. حتى إذا لم تجد أي شيء آخر في القائمة ، فستحصل دائمًا على شنيتزل. لسوء الحظ ، غالبًا ما تكون شنيتزل واحدة من أرخص الأطباق في القائمة ، وبالتالي فهي غالبًا ليست جيدة على الإطلاق.

القسوة من الصعب إلى المحروق

أنا أزعم أنني تعرضت إلى حد كبير لكل أنواع شنيتزل على صفيحي عدة مرات: شنيتزل كانت مملحة تمامًا وتلك التي لم تتذوق طعمها مثل أي شيء. العينات التي تم تقطيعها بشكل سميك جدًا وتلك التي كان عليك البحث فيها عن اللحم بين الخبز. وبالطبع تلك التي كانت فيها البقسماط إما تقطر بالدهن أو تم حرقها بالكامل على الفور. (وضع Klugscheiss: يطلق عليه في الواقع الخبز - الاسم الشائع الخبز غير صحيح!)

ثم من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك

في غضون ذلك ، أتناول شنيتزل فقط في المطاعم حيث أعرف على وجه اليقين أن شنيتزل سيتم تقديمه كما ينبغي (على سبيل المثال.ب. في Landgasthof Veit في Weilerstoffel) أو سأفعل ذلك بنفسي. لأن قطعة شنيتزل جيدة حقًا ليست علمًا للصواريخ على الإطلاق.

دبوس 5 من 2 التصنيفات

عموم شنيتزل

حصص 2

مكونات

  • 2-3 شريحة لحم الخنزير حسب الحجم
  • ملح
  • فلفل
  • فتات الخبز
  • 1 بيضة
  • بعض دقيق القمح
  • زيت نباتي للقلي

تعليمات

  • ضعي شنيتزل لحم الخنزير على سطح العمل ثم تبليه بسخاء على كلا الجانبين بالملح والفلفل.
  • تحضير الدقيق وفتات الخبز والبيض المخفوق في أطباق منفصلة للبقسماط.
  • قم أولاً بلف شريحة لحم الخنزير المتبلة في الدقيق ، ثم اسحبها عبر البيضة وأخيراً أضفها إلى فتات الخبز. اضغط على هذه لأسفل جيدا.
  • سخني الكثير من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة لتسبح فيه شريحة لحم.
  • بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا حقًا ، أضيفي شرائح اللحم واقليها حتى تصبح مقرمشة من الجانبين. يمكن للدهن أن يتسلل فوق شنيتزل.
  • عندما تصبح شرائح اللحم جاهزة ، أخرجها من الدهون الساخنة وصفيها على ورق المطبخ.
  • للتقديم ، زيني شنيتزل بقطعة من الليمون وأطباق جانبية من اختيارك.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا! 3.5.3240

ما هي الأطباق الجانبية لشنيتزل?

إما أن تقدم البطاطس المقلية الكلاسيكية مع شنيتزل ، أو - وهذا في الواقع معيار هنا في بادن فورتمبيرغ - سبايتزل مع الصلصة. أنا شخصياً أحب مزيج سبايتزل مع فتات الخبز (يمكن العثور على تعليمات صنع سبايتزل هنا: سبايتزل مكشوطة يدويًا بسهولة محلية الصنع) ومرق وسلطة الفاصوليا مع الخل والزيت. هذا يذكرني دائمًا بوجبة يوم الأحد في جدتي العزيزة إرنا (والتي ، بالمناسبة ، تحتوي أيضًا على كعكة البرقوق الرائعة هنا: كعكة البرقوق المصنوعة من قبل الجدة إيرنا)

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

* صنع فتات الخبز بنفسك أمر سهل حقًا ، بالمناسبة. ما عليك سوى جمع ما تبقى من الخبز ، وتركه يجف ثم وضعه في خلاط المطبخ. مرفق الخلط لماكينة المطبخ من Bosch (شركة أمازون التابعة) يقطع الخبز القديم ، على سبيل المثال ، بسهولة وفي أي وقت من الأوقات يكون لديك فتات خبز محلية الصنع جيدة. من حيث الذوق ، لا يمكن أن تنافس فتات الخبز مع هذا ، وعندما يتم ملؤها في كوب ، فإن فتات الخبز تدوم طالما تم شراؤها.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here