حمية باليو: الأكل مثل العصر الحجري

من سيجريد شولز

يارب ، الميزان يكشف أن المخاوف قد تحققت. في الواقع ، لم يكن خيالي أن البنطال مقروص ومتوتر! الآن يجب أن يذهب لحم الخنزير المقدد. باسرع ما يمكن. والسؤال الوحيد هو كيف? - يلزم اتباع نظام غذائي ، ويفضل أن يكون منخفض الكربوهيدرات ، أي أقل قدر ممكن من الكربوهيدرات.

يمكن سماع حمية باليو في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، فإن "حمية باليو" لا تعني نظامًا غذائيًا ، بل تعني نظامًا غذائيًا يعتمد على حياة شعب العصر الحجري القديم. باختصار: الطعام الذي كان متاحًا بالفعل منذ 15 ألف عام ، أي الكثير من اللحوم وقليل من الكربوهيدرات. تم تصميم حمية باليو لقيادة الأطفال والبالغين إلى وزن مثالي وصحة وحيوية جيدة.

ما يسمح به نظام باليو الغذائي

يكتب البروفيسور الأمريكي: "تزدهر الكائنات الحية بشكل أفضل في البيئة والنظام الغذائي الذي تتكيف معه تطوريًا". لورين كوردين في كتابه "حمية باليو". بشرط أن الجينات البشرية لم تتغير منذ العصر الحجري ، فإن أولئك الذين يأكلون ما أكله الصيادون والجامعون في العصر الحجري القديم بطريقة مناسبة للأنواع.

هذا يعني الطعام غير المعالج ، مثل u.أ. اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والمحار والخضروات الطازجة والفواكه والمكسرات والبيض والأعشاب والفطر والكستناء والعسل. قبل كل شيء ، يجب أن تستمد الطاقة من اللحوم والأسماك والبيض والبقوليات. من ناحية أخرى ، يجب تجنب الكربوهيدرات.

ما يرفضه نظام باليو الغذائي

من ناحية أخرى ، فإن حمية باليو ترفض العديد من الأطعمة الأخرى. كتبت رومي دوللي في كتابها "The Paleo Code": "لم تكن هناك حبوب معالجة ولا منتجات حبوب مثل الخبز والمعكرونة ولا منتجات ألبان. كانت البقول أيضًا غير معروفة إلى حد كبير ، ولم تكن المنتجات المصنعة والمكررة و / أو الاصطناعية موجودة حتى كفكرة »، كما تقول زوجة ديف دوللي ، التي سجلت الرقم القياسي السويسري في سباق 100 متر في عام 1995.

العديد من أمراض الحضارة لدينا مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ، وداء السكري من النوع 2 ، وارتفاع ضغط الدم ، وزيادة الوزن والسمنة ، والنقرس ، وتسوس الأسنان ، وبعض أنواع الحساسية ، وسرطان القولون ، إلخ. تجد أصلها في الاستهلاك المفرط للسكر والغلوتين. لذا فإن حمية باليو ترفض الأطعمة مثل الحبوب ومنتجات الحبوب مثل الخبز والبقوليات والحليب ومنتجات الألبان.

لا يأكل أتباع باليو الصارمون وجبات الطعام الجاهزة والأطعمة المصنعة مثل السكر أو الزيوت النباتية ولا يشربون الكحول.

تجربة إيجابية مع حمية باليو

كثير من الناس الذين جربوا حمية باليو متحمسون. كتب فيليكس أولشوسكي: "كنت أرغب بنفسي في إنقاص وزني بطريقة صحية قبل بضع سنوات ، ومن خلال هذا التغيير البسيط في النظام الغذائي مع نظام باليو الغذائي ، جنبًا إلى جنب مع تقليل استهلاك الكربوهيدرات ، فقد فقدت 20 كيلوغرامًا في تسعة أشهر فقط". على سبيل المثال ، من يستخدم نظام Paleo الغذائي على الإنترنت يفحصه بشكل نقدي ويطوره إلى "طعم بدائي".

لقد تحسن أداؤه الرياضي كثيرًا ، وهو اليوم أكثر لياقة من أي وقت مضى. علاوة على ذلك ، تخلصت من حساسية مزعجة للغاية لأن جهاز المناعة لدي ارتاح. لقد كنت في هذه الحالة منذ عام 2008.»

باليو كطريقة حياة

أصبحت باليو حركة للأشخاص الذين لا يهتمون فقط باتباع نظام غذائي وفقدان الوزن. "أسلوب حياة باليو لا يشمل فقط التغذية الصحية والطبيعية ، بل يشمل أيضًا أشياء مثل النوم الكافي ، وأشعة الشمس ، والحد من التلوث وممارسة الرياضة التي تتكيف مع أجسامنا" ، كما يقول موقع جمعية باليو السويسرية.

عضو مؤسس أ. الدكتور. يورغ سبيتز: "المفاهيم الوقائية بعيدة المدى ضرورية للخروج من مستنقع أمراض الحضارة. هذا يعني التغيير من نمط الحياة غير الطبيعي اليوم إلى نمط الحياة الطبيعي ومصادر الحياة الطبيعية.»

مناقشة مثيرة للجدل حول حمية باليو

ما يعد به نظام باليو الغذائي يبدو معقولًا في البداية. الأكل كما في العصر الحجري - يبدو صحيًا وطبيعيًا. ومع ذلك ، فإن النظرية مثيرة للجدل للغاية. بعد كل شيء ، من يدري ما إذا كانت حمية باليو قد قدمت بالفعل مساهمة مثالية للصحة في العصر الحجري القديم?

نصيحة بشأن القراءة!

  • لدينا فقط نقانق التوفو: التغذية النباتية للأطفال والشباب

وحتى لو كان هذا هو الحال ، فليس من المؤكد أن هذا النظام الغذائي باليو صحي أيضًا وذو مغزى بالنسبة لنا اليوم ، لأن أسلوب حياتنا مختلف تمامًا عن الحياة اليومية للصياد والجمع.

توضح أخصائية التغذية بريجيت بوري من جمعية التغذية السويسرية (SGE): "لم يعد نمط حياتنا الحالي يتوافق مع ذلك الوقت ، لذلك لا يمكن ببساطة نقل نظام العصر الحجري إلى نظامنا الغذائي الحالي". "نحن نتحرك اليوم أقل بكثير مما تحركه البشر منذ آلاف السنين ، ولم تعد الإمدادات الغذائية وعاداتنا كما هي.»

فيما يلي بعض نقاط الخلاف الرئيسية:

جينات مثل العصر الحجري?
بالنسبة إلى علم الأحياء التطوري ، فإن العشرة آلاف سنة الماضية ، التي غيّر فيها البشر بيئتهم بشكل جذري ، ليست سوى فترة زمنية قصيرة ، وفقًا لمؤيدي باليو. «طرفة عين» أن (

..

) غير مناسب للتغييرات الجينية "، يوضح البروفيسور. يورغ سبيتز.

تعارض أنتجي جال ، المتحدثة الصحفية باسم جمعية التغذية الألمانية (DGE) ذلك: "الافتراض القائل بأن الجينات فقط هي التي تشكل سلوك الأكل هو افتراض أحادي الجانب للغاية. تؤثر العديد من العوامل مثل تعلم أنماط سلوك معينة وتشكيل البيئة الاجتماعية والآليات الفسيولوجية على نظامنا الغذائي.»

قلة المعرفة بالنظام الغذائي للعصر الحجري القديم?
عاش الناس في العصر الحجري القديم في مناطق مناخية وجغرافية مختلفة. "كان النظام الغذائي في العصر الحجري متنوعًا بشكل كبير ، لذا لا يمكن الحديث عن" حمية العصر الحجري "، حسب قول أنتجي جال. - "صحيح أنه لا أحد يعرف بالضبط ما أكلناه نحن البشر في العصر الحجري.

ومع ذلك ، من الواضح ما لم نأكله في ذلك الوقت "، كما يقول البروفيسور. أشار إلى هذا الاعتراض. "ونظرًا لوجود الكثير من الأطعمة" المجربة والمختبرة "، فليس من الخطأ بالتأكيد التخلي عن" الإنجازات الغذائية الحديثة ".»

ليس نظام غذائي متوازن?
الكثير مما يوجد في الهرم الغذائي السويسري مفقود من حمية باليو ، مثل الحبوب والبقوليات والحليب ، على سبيل المثال. تنتقد جمعية التغذية السويسرية هذا الأمر. تلعب منتجات الألبان دورًا رئيسيًا في تلبية احتياجاتنا من الكالسيوم.

كان متوسط ​​العمر المتوقع لأسلافنا أقصر بكثير ، وبالتالي لم يبلغوا العمر الذي أصبحت فيه هشاشة العظام مشكلة "، كما تقول بريجيت بوري. "منتجات النشا مثل البطاطس والخبز والأرز والبقوليات هي أيضًا مصادر مفيدة للكربوهيدرات كجزء من نظام غذائي متوازن وتوفر الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.»

يشجع نظام باليو الغذائي على إعادة التفكير في أنماط الحياة الحديثة

كيف وماذا نأكل لا يكون له معنى دائمًا. إذا نظرت حولك في محلات السوبر ماركت الحديثة ، ستجد الأطعمة الجاهزة فقط تقريبًا - من اللفائف المخبوزة والبيتزا المجمدة إلى الوجبات الجاهزة. "معظم الوجبات الجاهزة ليست وجبة متوازنة. تناقض نسبة الخضراوات والفواكه المنخفضة أو المفقودة غالبًا مع توصيات اتباع نظام غذائي صحي "، هذا ما جاء في قرار جمعية التغذية السويسرية (SGE) منذ سنوات.

المواد الحيوية المهمة مفقودة هنا ، بينما في نفس الوقت الملح والسكر والأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن تلحق الضرر بالجسم على المدى الطويل. التفكير في ما يتفق عليه خبراء التغذية يفعل الكثير بالفعل لنفسه. تناول الكثير من الفاكهة والخضروات ، وتجنب اللحوم من الحيوانات التي لا يتم إطعامها وحفظها بشكل صحيح ، وتجنب المنتجات النهائية الدسمة والسكرية. إذا غيرت نظامك الغذائي بهذه الطريقة ، فسوف تفقد الوزن بنفسك - دون إزعاج هدير المعدة.

لجميع عشاق Paleo: يمكنك العثور على وصفات Paleo اللذيذة هنا.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here