بايلا ميكستا مع أجنحة الدجاج والمأكولات البحرية 8

في الوقت الحالي ، أتجول كثيرًا وأفكاري في إسبانيا. لقد مر ما يقرب من ثلاث سنوات منذ أن كنت في كامينو دي سانتياغو في إسبانيا ، وقد شعرت بالحكة في قدمي كثيرًا في الأسابيع القليلة الماضية. ربما يرجع هذا في جزء كبير منه إلى حقيقة أنني وضعته في ذهني للذهاب بنفس الطريقة مرة أخرى. لكن هذه المرة تماما. ووحيد. حتى أنني بدأت في تعلم اللغة الإسبانية.

عندما يزداد شوقي إلى إسبانيا وكامينو دي سانتياغو بشكل كبير ، أحب أن أعزّي نفسي بالطعام الإسباني. على سبيل المثال مع Salmorejo ، حساء الخضار البارد الذي تناولناه على الغداء في المكتب هذا الأسبوع. وإذا كان من الممكن أن يكون أكثر تفصيلاً ، فأنا أحب أن أصنع الباييلا. بالمناسبة ، أكلت أفضل الباييلا على الإطلاق في رحلة الحج الحقيقية الثالثة في أستورجا. بعد 33 كيلومترًا مسيرة إجبارية عبر شمس إسبانيا الحارقة. حتى اليوم لا بد لي من التفكير في ذلك اليوم عندما كان أمامي طبق مليء بالباييلا.

لا أعرف ما أفكر فيه عندما تأكل الباييلا ، لكنني متأكد من أن لها علاقة بالشمس والذوق الإسباني. وإذا كنت ترغب في طهي طبق الباييلا الخاص بك في المنزل ، فإليك وصفتي المفضلة:

نصيحة الاستدامة / اختراق الحياة

من فضلك لا تستخدم مكعبات المرقة أو المرق المشتراة للمرق ، بل اصنعه بنفسك. لا تحتاج حتى للذهاب للتسوق من أجل ذلك. أفعل ذلك دائمًا بطريقة احتفظ بها في الأواني والقطع من الخضار وأستخدمها لطهي مرق لذيذ. في الزجاجات (أفضل استخدام زجاجات العصير الفارغة) يمكنك تجميدها حتى يكون لديك دائمًا مخزون من المرق في المنزل. يمكنك بالطبع أيضًا صنع مسحوق مرق الخضار الخاص بك. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا: مرق الخضار سريع التحضير منزلي الصنع.

نصيحة الشراء:

لا أعتقد أنني بحاجة إلى أن أذكر أنه لا يجب بالضرورة أن تحصل على الدجاج من متجر الخصم ، أليس كذلك? تأكد من حصولك على أجنحة دجاج جيدة حقًا واسأل الجزار أو السوق الأسبوعي من أين تأتي البضائع. بالمناسبة ، أوصي أيضًا بمقالتي "العبث في السوق الأسبوعي"? - حول الإقليمية والشفافية والدجاج اللاحم من هولندا ". أفضل طريقة للحصول على المأكولات البحرية هي في السوبر ماركت التركي أو من اليونانية في عداد الأطعمة الطازجة. على الأقل يمكنك حفظ العبوة.

نصيحة بدون لحم:

إذا كنت (مثلي في الوقت الحالي) تحب تناول كميات أقل من اللحوم ، أو لا تأكل اللحوم على الإطلاق أو حتى نباتي ، فلا يتعين عليك الذهاب بدون الباييلا اللذيذة. تخلص من الكوريزو والدجاج والمأكولات البحرية للحصول على المزيد من الخضار. الكوسة والفاصوليا الخضراء والباذنجان ، على سبيل المثال ، تسير بشكل جيد.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here