Old Gamundia - فن الويسكي من Swabian Alb

تنبعث رائحة الهواء من الهريس الطازج وتتألق الغلايات النحاسية في غروب شمس المساء. يحتشد 40 من عشاق الويسكي معًا في معمل التقطير الصغير "Old Gamundia " في ديجينفيلد. "كما تعلم ، الويسكي ليس في الواقع أكثر من موسلي مركّز" ، بدأ أولريش كوث في الحديث ، وهو يغمز بعينه اليمنى بشكل مؤذ. يضحك الحشد. الجليد مكسور. وأولريش كوث هو عنصره.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

لمدة 1.5 ساعة القادمة ، كوث ، خبير نحاسي وخبير تقطير ، يوجه زواره بكل فخر عبر ممتلكاته. ولا تبخل بالقصص المثيرة عن الويسكي والتقطير والمتحف.

في عام 2012 ، حقق حلم حياته مع معمل التقطير والمتحف ، كما أخبر كوث جمهور المستمعين بفارغ الصبر. على ممتلكاته في Degenfeld ، إحدى مقاطعات Schwäbisch Gmünd ، تم إنشاء مكان خاص جدًا يشبه تقريبًا Shire من Lord of the Rings. يتم دمج التكنولوجيا الحديثة والفن والتاريخ هنا بمحبة لخلق جو لا يعلى عليه. وتنتج أيضًا أنواع الويسكي الممتازة.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

الطريقة التي ينتج بها Ulrich Kothe الويسكي لا تختلف حقًا عن البديل الكلاسيكي: يتم سحق الحبوب وخلطها بالماء لعمل الهريس ، ويتم تخمير الهريس مع إضافة الخميرة ثم تقطيرها. يتم بعد ذلك تعبئة الويسكي الخام في براميل من خشب البلوط للنضوج وتخزينها هناك لمدة 3 سنوات على الأقل.

"على عكس بعض أنواع الويسكي من Swabian الأخرى ، فأنا أستخدم شعير الشعير المطحون فقط للحصول على الويسكي الخاص بي" ، يوضح هذا الرجل البالغ من العمر 70 عامًا. "لنضوج الويسكي ، أستخدم فقط البراميل الجديدة المصنوعة من خشب البلوط الأبيض الأمريكي" ، يتابع كوث ويوضح أن هذه البراميل فقط هي التي تعطي اللون اللازم في غضون فترة زمنية قصيرة أنه يريد الحصول على الويسكي الخاص به. لا يبقى الويسكي من ديجينفيلد ، كما هو الحال غالبًا ، في برميل البلوط طوال فترة النضج بالكامل. بدلاً من ذلك ، يملأه Kothe في براميل شيري مستعملة بعد 1.5 عام. يشرح كوث بفخر "إنه أغلى ثمناً ويمنحه ملاحظة خاصة للغاية". لا يجب أن تبخل على المنتجات الأساسية الجيدة.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

بعد الانتهاء من جولة معمل التقطير ، قاد كوث أخيرًا ضيوفه إلى قلب العقار: قبو مقبب بناه كوث بيديه على تل صغير مع ابنه. الآن على أبعد تقدير ، سيشعر الزائر الأخير وكأنه في مجموعة أفلام Lord of the Rings.

في منتصف القبو الفسيح ، تشتعل نار طقطقة في المدفأة المفتوحة ، وتدعوك طاولتان طويلتان مصنوعتان من طاولات من خشب البلوط الثقيل للجلوس بشكل مريح معًا ، والجدران مبطنة بالمعارض التي تحكي قصة فن التقطير وفي نهاية القبو هناك الحرم الكبير: مستودع الويسكي. محمية ببوابة ثقيلة من الحديد المطاوع ومغلقة بقفل فني من القرن الثامن عشر. القرن ، والويسكي ينتظرون حتى ينضج.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

في جو بهيج ، يتذوق Kothe وضيوفه 3 أنواع مختلفة من الويسكي في هذا القبو الجميل ، ويقدمون طبق Swabian Vesper الريفي في المنتصف ويحفظون الأمسية بأكملها مع معلومات أساسية متعمقة ونوادر وقصص. هناك ضحك شديد ، والكثير من المزاح وبعد وقت قصير يصبح الغرباء على الطاولة رفاقا جيدين في الشرب.

مع معدة ممتلئة وضبابية قليلاً من "Probiererle " المصبوب جيدًا ، هناك أخيرًا روح التفاؤل في قبو ديجينفيلد المقبب حوالي الساعة 10 مساءً. هناك سيارة أجرة أو سيارة أجرة أخرى تنتظر بالفعل في موقف السيارات وآخر حافلة متجهة إلى شفيبيش جموند في كتل الانطلاق. في الطريق إلى المخرج ، تلقي نظرة على إيفا ، وهي منحوتة برونزية ترمز إلى الطريقة المغرية للفاكهة البسيطة حتى نواتج التقطير. يتفهم الضيوف الآن ما يحاول الفنان قوله ، وبينما يقول كوث وداعًا لكل ضيف شخصيًا وبمصافحة ، حتى أكبر بارونات الويسكي يدركون أن هناك سينما كبيرة بالفعل تجري هنا في ديجينفيلد.

حتى لو لم نصبح أنا والويسكي أصدقاء جيدين حقًا ، فإن معمل تقطير Old Gamundia بمتحفه المثير للإعجاب هو جوهرة حقيقية وتجربة خاصة جدًا. يجب على أي شخص يحب الويسكي التوقف هنا بالتأكيد. وأي شخص آخر في الواقع أيضًا ، لأن Ulrich Kothe ينتج أيضًا مشروبًا رائعًا (المزيد عن ذلك قريبًا).

بهذا المعنى "slàinte mhath "

جولة إرشادية في معمل التقطير يليها تذوق الويسكي وبوفيه الوجبات الخفيفة من Swabian تكلف 20 لكل شخص.- اليورو. لكن كن حذرًا ، فالمقطر والمتحف ليس لهما أوقات عمل ثابتة. التسجيل لتذوق الويسكي وغيرها من الأحداث (يمكنك أيضًا الاحتفال بعيد ميلادك هناك ، أو عقد اجتماعات مجلس الإدارة ، أو الزواج أو حتى تحضير برميل الويسكي الخاص بك بسعة 30 لترًا!) عن طريق اتفاقية الهاتف.

أولد جامونديا تقطير ، تقطير ومتحف ويسكي ، Filstalstr. 32 ، 73529 ديجينفيلد,  هاتف. 0171 3046893. www.عمر او قديم-

ص.س. ماما وتوماس ، إذا كنت تقرأ هذا: شكرًا جزيلاً لك على هدية عيد الميلاد الرائعة هذه. لقد كانت أمسية رائعة!

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here