طهي بدون بقايا الطعام? شوربة أوراق القرنبيط الكريمية 49 بوصة,

إهدار الطعام هو أحد الأشياء القليلة في العالم التي تجعلني غاضبًا حقًا. لدينا تقريبا كل شيء بوفرة هذه الأيام. البقالة متوفرة دائما. ثم هناك خوف غبي تمامًا من أن طعامنا يمكن أن يجعلنا نمرض. النتيجة: نتخلص من كل ما لم يعد يناسبنا بضمير مرتاح.

في المتوسط ​​، يتم التخلص من 80 كيلوغرامًا من الطعام كل عام. ليس لأن المنتجات لم تعد صالحة للأكل ، ولكن نظرًا لأن الموز يحتوي على بقعة بنية واحدة كثيرة جدًا ، فقد تجاوز الزبادي تاريخ أفضل قبل أو ببساطة لأننا لم نعد نشعر بذلك بعد الآن. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأطنان الأخرى التي يجب التخلص منها في محلات السوبر ماركت وأثناء الإنتاج لأنه لا يمكن بيعها.

الإعلانات

ألمانيا - أمة من الأرانب المخيفة?

لنكن صادقين: لقد أصبحنا نحن البشر بطريقة ما أرانب خائفة حقيقية عندما يتعلق الأمر بطعامنا. على الرغم من أننا نعيش بصحة أفضل في الوقت الحاضر. نحن نتقدم في السن وكبار السن ، وما زلنا في حالة جيدة حقًا حتى في سن متقدمة ونسيطر على المزيد والمزيد من الأمراض. ومع ذلك ، فإن الطلبات على طعامنا أصبحت مثالية أكثر فأكثر. لا يزال يتعين أن يكون أكثر عقيمًا وأكثر كمالا. بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، خالٍ من الغلوتين ، وخالي من اللاكتوز ، وخالي من الدهون ، وخالي من السكر ، والأفضل من ذلك كله ، يمكن الاحتفاظ به لمدة 1000 عام أخرى.

ما لا يصلح صنع ليناسب

ما نفعله بهذا الخوف الصريح من الطعام كان معروفًا بوضوح لعدة سنوات. نحن نقسم بالمنتجات الصناعية بدلاً من مجرد استخدام ما قدمته لنا الطبيعة دائمًا. مفروم الصويا بدلاً من الباذنجان ، قليل السمك بدلاً من التفاح وشريحة الخضار بدلاً من شرائح اللحم القديمة الجيدة تجد طريقها إلى أطباقنا. النتيجة المخيفة: يجب التخلص من أطنان من الأطعمة الطبيعية الجيدة كل يوم لأن لا أحد يشتريها بعد الآن. لماذا ايضا? ليس لديهم ملصق "خالية من" ، وليسوا نباتيين ولا يتم إضافة فيتامينات إضافية.

الإعلانات

لا لهدر الطعام

أنا شخصياً لم أتابع هذا الاتجاه نحو المنتجات الصناعية لفترة طويلة. بصفتي مدونًا عن الطعام ونمط الحياة على وجه الخصوص ، من المهم بالنسبة لي أن تكون الأطعمة التي أستخدمها في مطبخي طبيعية قدر الإمكان. لدي الحق في طهي المنتجات الإقليمية والموسمية. أريد استخدام طعام لم يتم نقله في منتصف الطريق حول العالم لمجرد الهبوط على لوحتي. وإذا كان لدي مثل هذه المنتجات (التي يمكنك العثور عليها في الأسواق الأسبوعية ، ومحلات المزارع ، وما إلى ذلك. لا يزال يحصل اليوم!) ، فأنا لا أريد أن أضيع أيًا منها. لاشىء على الاطلاق!

الأوقات الخوالي

لنقم برحلة قصيرة للعودة إلى الأيام الخوالي. ولدت جدتي في عام 1928 ونشأت في قرية شوابين صغيرة جدًا. لم تكن هناك متاجر سوبر ماركت حيث كان من الممكن أن تشتري بيتزا مجمدة في الساعة 10 مساءً. بدلاً من ذلك ، كان لكل منزل قبو تخزين جيد التجهيز. كانت مليئة بالبطاطس والتفاح والنقانق وأوعية من المعلبات. الفاصوليا والخيار وعصير التفاح وكومبوت البرقوق وهلام السفرجل والطماطم المخللة - كل الحقول والشجيرات والأشجار المُنتجة على مدار العام تم استخدامها وحفظها لفصل الشتاء. ولأن ذلك كان ضروريًا عمليًا للبقاء على قيد الحياة ، فقد تم بالطبع إهدار أقل قدر ممكن من الأطعمة الفردية. "استخدم كل ما هو ممكن" كان الشعار في ذلك الوقت.

الإعلانات

الطبخ مثل جدتي أحب

لبعض الوقت الآن ، جعلت من عملي أن أفعل شيئًا ما حيال هدر الطعام وأن أعيش قليلاً مثل جدتي مرة أخرى. أحب أن أشتري الموز الذي يحتوي على بقعة بنية واحدة أكثر من اللازم. والزبادي ، الذي تنتهي صلاحيته بالفعل في غضون يومين ، لا يزال ينتهي في كيس الجوت (انظر أيضًا مقالتي تقول "أفضل قبل " وليس "قاتل على الفور من "). بالإضافة إلى ذلك ، أقوم بطهي الطعام أكثر فأكثر باستخدام أشياء سينتهي بها الأمر سريعًا في سلة المهملات العضوية مع الآخرين.

يمكن استخدام أقسام الخضار لعمل مخزون خضروات رائع أو مرق حبيبات ، على سبيل المثال ، وأوراق القرنبيط مثالية لشوربة لذيذة. على سبيل المثال مثل حساء الكريمة المصنوع من أوراق القرنبيط:

دبوس 4.93 من أصل 13 تقييمًا

شوربة كريمة مصنوعة من أوراق القرنبيط

حصص 2-3 حصص

مكونات

  • أوراق قرنبيط كاملة
  • مرق الخضار
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي

تعليمات

  • قطع أوراق القرنبيط وغسلها بعناية تحت الماء الجاري. ثم قطعيها خشنة وضعيها في قدر مع حوالي 1 لتر من الماء.
  • اطهي أوراق القرنبيط حتى تنضج القطع السميكة. ثم اسكب كل شيء على غربال واجمع ماء الطهي.
  • تُهرس الأوراق المطبوخة جيدًا مع القليل من ماء الطهي في الخلاط. أضف ما يكفي من ماء الطهي تدريجيًا لتحقيق الاتساق المطلوب.
  • يُسكب الحساء مرة أخرى في القدر ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي ويتبل بالملح والفلفل والقليل من مرق الخضار.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

من المسلم به أن فكرة الطهي بقطع الخضار التي عادة ما ترميها في السوبر ماركت غريبة بعض الشيء في البداية. لقد بحثت لأول مرة على الإنترنت لمعرفة ما إذا كان بإمكانك تناول أوراق القرنبيط. لا أحد يخبرك وبطريقة ما تتعلم منذ سن مبكرة أن تخلع الملاءات. ما الأشياء الأخرى التي توجد بها صناديق القمامة في أقسام الخضار في محلات السوبر ماركت؟.

الإعلانات

طعم ولون - 1 زائد بعلامة النجمة

في النهاية ، كان الشيء "السلبي" الوحيد الذي استطعت اكتشافه عن أوراق القرنبيط هو حقيقة أن الأوراق عالية نسبيًا في السليلوز. هذا يجعل العمل معهم أكثر صعوبة - ولكن هذا كل شيء. من حيث المذاق ، فإن أوراق القرنبيط لذيذة بالتأكيد وليس هناك أي سبب على الإطلاق لعدم استخدامها.

حساءتي المصنوعة من أوراق القرنبيط ليست بأي حال من الأحوال أدنى من حساء الكريمة المصنوعة من الأجزاء البيضاء من القرنبيط. ولنكن صادقين ، فاللون وحده يستحق عدم التخلص من الأوراق في المستقبل ؛)

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here