اصنع المعكرونة بنفسك: افتح لازانيا بولونيز 1

وصفات اللازانيا أو. لقد أثارت وصفات البولونيز بالفعل أروع معارك العاهرات في دوائر عشاق الطعام. هناك جدال حي حول كيفية صنع طبق بولونيز الأصلي الحقيقي ، ويرى الجميع أن وصفتهم هي الأفضل. أنا شخصياً لا أهتم بأي من ذلك. بالنسبة لي ، تعني كلمة بولونيز ببساطة "صلصة اللحم المفروم ". ويجب أن يكون طعمه جيدًا. لا يهم ما إذا كانت الوصفة الأصلية أو ما إذا كانت من بين ملايين الأشكال المختلفة لها.

أي إيطالي حقيقي من المحتمل أن يرجمني من أجل بولونيزي. خاصة لأنني أحب إضافة رشة قرفة. بدلاً من اللحم البقري المفروم والبانسيتا ، أستخدم اللحم المفروم العادي. بالمناسبة ، الكرفس لا يأتي معي أيضًا ، لأنني لا أحب ذلك. ولا مكان للحليب أو الكريمة في صلصة اللحم المفروم أيضًا. يضاف هذا لاحقًا فوق صلصة البشاميل.

ولكن ما أتمنى أن يحبني الإيطاليون من أجله هو ملاءات اللازانيا محلية الصنع. محلية الصنع هي دائما أفضل من شراء الجاهزة. وحتى لو لم أكن نونا إيطالية ، أعتقد أن المعكرونة المصنوعة منزليًا يمكنها أن تفعل الكثير. في اللازانيا المفتوحة هم بالتأكيد حلم. وإذا كنت في حالة مزاجية لتناول اللازانيا ، فاحصل على الشوبك وابدأ. هذا هو كيف يتم ذلك:

الرقم السري

افتح لازانيا بولونيز

الحصص 3

مكونات

  • 120 غرام دقيق
  • 120 جرام سميد من القمح القاسي
  • 120 مل من الماء البارد
  • 400 جرام لحم مفروم مشكل
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 2 فص ثوم
  • 500 مل من الطماطم المهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق قمح
  • 250 مل حليب
  • 100 مل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • أعشاب إيطالية
  • قرفة

تعليمات

  • نضع الدقيق مع سميد القمح القاسي والماء في وعاء ونعجن حتى نحصل على عجينة متساوية باستخدام آلة المطبخ أو الخلاط اليدوي.
  • غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • في غضون ذلك ، قشري البصل والجزر والثوم وقطعيهما إلى قطع صغيرة.سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل والجزر فيها. ثم نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى يتشوى قاع المقلاة.
  • ثم يذوب اللحم المفروم مع النبيذ الأحمر ويترك على نار خفيفة حتى يذوب المشوي. ثم أضيفي الطماطم واتركي البولونيز ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كان لديك وقت ، يمكنك أيضًا البقاء لفترة أطول.
  • لصلصة البشاميل ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق. ثم يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار. يتبل البشاميل الجاهز بسخاء بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك جانباً.
  • عندما تسحب عجينة المعكرونة لفترة كافية ، ضعها على سطح عمل مطحون بالدقيق ولفه رقيقًا. ثم تقطع العجينة إلى مستطيلات مقاس 10 × 10 سم بسكين وتوضع أطباق المعكرونة في قدر كبير في الكثير من الماء المغلي المملح لحوالي. طهي لمدة 3-4 دقائق.
  • بمجرد أن تنضج المعكرونة ، قم بتتبيل البولونيز مرة أخرى بالملح والفلفل والأعشاب الإيطالية وقليل من القرفة وسخن البشاميل مرة أخرى.
  • لتجميع أطباق المعكرونة ، توضع طبقات على صفيحة خبز لتشكيل ثلاث لازانيا مفتوحة. ابدئي بطبقة من المعكرونة في كل مرة ، ثم انشري البولونيز وقليل من البشاميل وقليل من جبن الموزاريلا فوقها ثم ضعيها على طبق الباستا مرة أخرى.
  • ضع طبقات من الأبراج حتى يتم استخدام كل أطباق المعكرونة وكل الصلصة. ثم ضعي بعض الجبن على الوجه واطهي اللازانيا المفتوحة على حرارة 180 درجة مئوية تقريبًا. مخبوز لمدة 5-10 دقائق.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

نصيحة:

3.5.3240

إذا كنت لا تتخيل أبراج اللازانيا الصغيرة ، فيمكنك بالطبع تقطيع شرائح اللازانيا بشكل أكبر ووضعها في طبق للخبز بالطريقة التقليدية. وإذا كنت لا ترغب في صنع المعكرونة بنفسك ، فيمكنك بالطبع أيضًا استخدام البديل الذي اشتريته. ولكن بعد ذلك ليست وصفتي الأصلية * مهلا *

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here