اصنع المعكرونة بنفسك: الكانيلوني بالسبانخ والحنطة البشاميل 1

في يناير ، شاركت في تحدي "يناير بدون تغليف" من Franzi Skull. بشكل عام ، كنت أتأكد من شراء العبوات غير المعبأة قدر الإمكان منذ عام 2015 وتجنب العبوات البلاستيكية على وجه الخصوص حيثما أمكن ذلك. حتى الآن ، كانت المعكرونة واحدة من أكبر المشاكل بالنسبة لي في هذا المجال ، لأنك بالكاد تحصل عليها بدون تغليف. حتى باريلا ، التي كانت المعكرونة الخاصة بها في صناديق من الورق المقوى لسنوات عديدة ، غيرت التغليف وركبت النوافذ البلاستيكية. لا يمكنني الذهاب مطلقًا وقد حان الوقت للتعامل بشكل صحيح مع موضوع "صنع المعكرونة ".

كانت هناك بالفعل وصفة مع عجينة معكرونة منزلية الصنع على المدونة (رافيولي بثلاث حشوات مختلفة) ، لكنني لم أتجرأ أبدًا على صنع معكرونة منزلية الصنع للطبخ اليومي. شاقة للغاية - خاصة بعد يوم طويل في العمل. ولكن بعد ذلك الأسبوع الماضي ، كجزء من أسبوع المعكرونة الخاص بي على Facebook ، اكتشفت وصفة عجينة المعكرونة بدون بيض من السيد Grün kocht. إنه سهل ومباشر لدرجة أنني اضطررت إلى تجربته.

لقد تبين أن عجينة المعكرونة كانت رائعة بالفعل. تم عجنها معًا بسرعة وبعد ساعة في الثلاجة أصبحت ناعمة ومرنة بشكل رائع لدرجة أن لفها لم يكن مشكلة على الإطلاق ، حتى مع درفلة. لطالما اعتقدت أن عجائن المعكرونة كانت قطعًا شديدة الصلابة بحيث لا يمكنك التخلص منها بشكل صحيح إلا باستخدام آلة المعكرونة. ولا حتى قريبة!

نعم ، وعندما كان لدي بالفعل مثل هذه العجينة المبتكرة ، أردت أن أعرف على الفور وطهي الكانيلوني. محشوة بالسبانخ الطازجة والبشاميل الحارة. يبدو الأمر معقدًا ، لكنه سهل للغاية. بالتأكيد جربه!

الرقم السري

كانيلوني مع أوراق السبانخ والبشاميل الحنطة

الوجبات 2

مكونات

  • 120 غرام دقيق
  • 120 جرام سميد من القمح القاسي
  • 120 مل من الماء البارد
  • 500 جرام سبانخ طازجة
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق حنطة
  • 250 مل حليب
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • 100 جرام جبن موزاريلا مبشور

تعليمات

  • نضع الدقيق مع سميد القمح القاسي والماء في وعاء ونعجن حتى نحصل على عجينة متساوية باستخدام آلة المطبخ أو الخلاط اليدوي.
  • غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • في غضون ذلك ، اغسل السبانخ ونظفها واقطع أي سيقان. يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة.
  • يُقلب البصل بزيت الزيتون في مقلاة ثم يُضاف الثوم والسبانخ ويُطهى كل شيء حتى ينضج السبانخ. ثم يتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا.
  • لعمل البشاميل ، ذوبي الزبدة في قدر ، أضيفي الدقيق وقلبي جيداً بمضرب بيض. ثم صب الحليب واتركه حتى الغليان مع التحريك باستمرار. نتبّل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم نتركه جانبًا.
  • عندما تبقى عجينة المعكرونة في الثلاجة لفترة كافية ، ضعي قدرًا من الماء المملح فوقها واتركيها حتى الغليان. في غضون ذلك ، افردي العجينة بشكل رقيق على سطح عمل مطحون بالدقيق وقطعيها إلى مستطيلات متساوية (تقريبًا. 14 × 11 سم).
  • بمجرد غليان الماء ، أضيفي أطباق المعكرونة واطهيها لمدة 3-4 دقائق. ثم أخرجها بمغرفة واتركها تجف.
  • للكانيلوني الخضار السبانخ مع تقريبا. اخلطي نصف صلصة البشاميل معًا واقسميها إلى أجزاء فوق أطباق المعكرونة. نلفها ونضعها في طبق للخبز.
  • عندما يتم لف جميع المعكرونة ، انشر باقي صلصة البشاميل و (إذا كان لا يزال لديك) باقي السبانخ فوق الكانيلوني ، اسكب الجبن المبشور فوقها واطهي كل شيء على حرارة 180 درجة مئوية تقريبًا. مخبوز لمدة 15 دقيقة.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا! 3.5.3240

نصيحة:

كقليل من "الكانيلوني" ، قمت بخلط بيستو السبانخ السريع. للقيام بذلك ، أقوم ببساطة بوضع السيقان المقطعة لأوراق السبانخ في الخلاط مع الثوم والملح وزيت الزيتون وهرسهم جيدًا. ملعقتان كبيرتان منه تقطر فوق الكانيلوني تعطي الطبق دفعة خاصة جدًا.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here