"طهي وصفتي " الجولة الثالثة: مرق الحمص من Green Family Life

عندما بدأت الجولة الأولى من الوصفات لحملة "طهي وصفتي" بواسطة Volkermampft ، كان منتصف الصيف. الحدائق مليئة بالخضروات الطازجة ، والهواء المتلألئ حار ، وعلى الرغم من كورونا كان هناك مزاج صيفي خالي من الهموم على البلاد. في غضون ذلك ، يقول الخريف وداعًا بالفعل. أصبحت الأيام أكثر رمادية وأكثر قتامة ، وأصبحت زينة عيد الميلاد الأولى معلقة على المنازل ويحب الناس الاسترخاء في المنزل الدافئ مرة أخرى.

تماشياً مع شعور الشتاء hyggelig ، تأتي وصفة اليوم من شريكي Grünesfamilienleben: يخنة الحمص الشهية مع البطاطس. خاصة عندما تعود إلى المنزل مجمداً حتى العظم بعد مسيرة طويلة في الخريف / الشتاء ، لا شيء يتفوق على الحساء الدافئ. والحمص المطبوخ لطيف حقًا على أي حال.

شريكي في المبادلة في الجولة 3: حياة الأسرة الخضراء

ولكن قبل أن أعرض لك نوع الحساء الخاص بي (لقد قمت بتعديل الوصفة الأصلية قليلاً) ، أريد أولاً أن أخبرك قليلاً عن مدونة Green Family Life التي جذبتني. كما هو الحال معي ، كل شيء هناك يدور حول البساطة والاستدامة. وهذا ليس التوازي الوحيد. مثلي تمامًا ، بدأ جاني وفريدي مسيرتهما التدوينية منذ سنوات عديدة كمدوني طعام. ومثلي تمامًا ، أدركوا في مرحلة ما أن التدوين عن الطعام النقي لم يعد يناسبهم. على عكس ما أقوم به ، أخذ الاثنان استراحة في المدونة وأعادا إطلاق مدونتهما Grünesfamilienleben فقط في صيف 2018.

أجد أنه من المحبب بشكل خاص أن تكون الرحلة هي الهدف بالنسبة لجاني وفريدي. إنهم يعلمون أن هناك الكثير من الأشياء التي لا يفعلونها بشكل مثالي. ولا يجب أن يكون الأمر كذلك ، لأن كل ما يفعلونه يفعلونه بقلب وعقل. يصبح هذا واضحًا بشكل خاص في تجاربهم. سواء لم يكن الأمر يتعلق بتحديات الاستهلاك أو الاستدامة: جرب جاني وفريدي بعضهما البعض واحصل على أفضل النتائج من كل منطقة فرعية. نتيجة لذلك ، يستمرون في التطور ، وهذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون.

البديل الخاص بي من حساء بازلاء الكرز

اخترت مرق الحمص الذي صنعته من جاني وفريدي لأنني أحب الوصفات البسيطة والسريعة. لكن لا يزال يجب أن يحتوي على الكثير من الذوق. وأنا أفضل ذلك عندما لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ويمكنك بسهولة إعداد وصفة نباتية. في متغير نباتي معدل ، يتم استخدام البطاطا الحلوة والطماطم المعلبة من حديقتي الخاصة بدلاً من البطاطس العادية. أشبه بقطعة صيف محفوظة. بالمناسبة ، لقد نسيت الكريمة الطازجة التي استخدمتها جاني وفريدي في الوصفة الأصلية وتركتها تمامًا. لكنها لم تضر بالمحكمة:

الرقم السري

يخنة الحمص مع البطاطا الحلوة

وقت التحضير 5 دقائق وقت التحضير 20 دقيقة

مكونات

  • 1 بطاطا حلوة كبيرة
  • 1 علبة حمص
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 طماطم
  • 1 علبة طماطم صغيرة مفرومة
  • 250 مل مرقة خضروات
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو النبيل
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • ملح
  • فلفل
  • بعض الزيت للقلي
  • البقدونس كمقبلات

تعليمات

  • اغسل البطاطا الحلوة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات متساوية. يُسكب الحمص على غربال ويُغسل لفترة وجيزة تحت الماء الجاري. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قطعي الطماطم الطازجة إلى مكعبات.
  • سخني بعض الزيت في قدر كبيرة ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح نصف شفاف. رشي عليها الفلفل الحلو والكاري ودعيها تقلى قليلاً. لكن كن حذرًا: ليس لفترة طويلة ، وإلا ستصبح البهارات مرة.
  • نضيف البطاطا الحلوة والطماطم الطازجة والحمص إلى القدر وتتبل بالملح والفلفل ونقلبها لفترة وجيزة. ثم نضيف الطماطم المفرومة ومرق الخضار ونتركها على نار هادئة حتى تنضج قطع البطاطا الحلوة والحمص.
  • قبل التقديم مباشرة ، تبل اليخنة مرة أخرى بالملح والفلفل والقليل من السكر ، ثم صقلها بالبقدونس وقدمها ساخنة.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

استنتاجي على الوصفة

لقد وقعت في حب حساء الحياة الأسرية الخضراء. إنها واحدة من تلك الأطباق البسيطة للغاية التي يمكن طهيها بسرعة على جانبها والتي تزداد مذاقًا مع كل عملية إحماء. في جرة ذات غطاء لولبي ، يمكنك أخذ الحساء معك إلى المكتب دون خوف من العبث. وبالطبع طعمها رائع أيضًا!

لماذا البطاطا الحلوة بدلا من البطاطا العادية?

لقد استخدمت البطاطا الحلوة لهذه الوصفة لأنني ببساطة لم يكن لدي سوى البطاطا الحلوة ولا توجد بطاطس عادية في المنزل. إنهم يأتون من حديقتي الخاصة وهم من الخضروات المفضلة لدي في السرير المرتفع. الزراعة غير معقدة والعائد مثير للإعجاب. هذا العام ، على سبيل المثال ، قمت بسحب ما يقرب من تسعة كيلوغرامات من البطاطا الحلوة من السرير المرتفع من نباتين فقط من البطاطا الحلوة. إذا كنت ترغب في تجربة يدك في البطاطا الحلوة من حديقتك الخاصة ، فقم بإلقاء نظرة على تعليمات DIY الخاصة بي لبناء سرير مرتفع منخفض الميزانية ونصائح لزراعة البطاطا الحلوة.

نصيحة احترافية (# نفايات الأطعمة المضادة)

إذا كنت تخبز وتريد استبدال بياض البيض في وصفة نباتية ، فعليك بالتأكيد تجربة بياض البيض الخاطئ مع سائل بازلاء الكرز (أكافابا). ما عليك سوى إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى سائل التصفية واخفقيها في ثلج مثل بياض البيض العادي. يعمل بشكل جيد للغاية ولا يمكن تمييزه عن بياض البيض التقليدي.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here