"طبخ وصفتي " الجولة 2 - خبز نان بالثوم الهندي من "إبداعات طعامنا "

في تموز (يوليو) ، بدأت Volkermampft حملة المدون "طهي وصفتي " وما زلت سعيدًا برؤية المجموعة الرائعة التي اجتمعت معًا للقيام بذلك. المدونون المتحمسون الذين يتواصلون ويطبخون وصفات بعضهم البعض. في الجولة الأولى انجذبت إلى طاولة المطبخ وقمت بطهي صلصة الطماطم اللذيذة من الفرن. في الجولة الثانية ، التي جرت في أغسطس / سبتمبر ، سقطت قطعة أرضي على أندريا من "إبداعاتنا الغذائية ". مدونة لم أعرضها على شاشتي من قبل ، لكنها تستحق ذلك تمامًا.

أندريا ، التي تدير "إبداعاتنا الغذائية" ، تعيش مع زوجها وقطتين في ممتلكات مزارعة عنب سابقة ، تعمل على تجديدها تدريجياً. عندما تطبخ ، مثلي ، فإنها تولي أهمية كبيرة للمكونات الطازجة ، التي تأتي في أحسن الأحوال من المنطقة. تحب شرائه من السوق الأسبوعي أو في محلات المزارعين. عندما تطبخ بنفسها ، تحب العمل مع زوجها ، لكنها سعيدة بتولي زمام القيادة وتترك لزوجها دور استشاري فقط. المكون المفضل لديها هو الحساء الأساسي. معجون توابل محلي الصنع. هذا ما أحبه فيها كثيرًا ، لأن الأشياء التي تصنعها بنفسها هي الأفضل بكل بساطة. عندما يتعلق الأمر بالطهي بشكل عام ، فإن أندريا حريصة جدًا على التجربة وتحب أيضًا تجربة أشياء جديدة. لذلك ، فإنها سترفع يديها فقط عن الأشياء المحمية (مثل.ب. سلحفاء). كل شيء آخر يتم اختباره بكل سرور. أندريا تحب خبز البطاطس أكثر. زوجها يحب تورتة الكمثرى بالثوم المكرمل.

لم يكن اختيار ما تريد طهيه من مدونة Andreas بهذه السهولة. هناك الكثير من الوصفات الرائعة هناك. لكنني اخترت خبز أندرياس نان بسرعة. كنت أرغب في طهي الباذنجان الهندي وكاري البطاطس لفترة طويلة ، وخبز نان يتناسب تمامًا معه كطبق جانبي. نظرًا لأن الوصفة الأصلية لأندريا ليست نباتية ، فقد قمت ببساطة بتعديلها لتصبح نباتية. هذا يعمل بشكل رائع مع هذه الوصفة وهو غير ملحوظ على الإطلاق من حيث الذوق. أنا أيضا دهنها بزيت الثوم. أنا دائما أحب ذلك مع الشعب الهندي.

ستكون وصفة الباذنجان والكاري الخاصة بي متاحة أيضًا بشكل منفصل في الأيام القليلة المقبلة. ولكن هنا والآن ، يجب أن يتألق خبز أندرياس نان من تلقاء نفسه:

الرقم السري

خبز نان بالثوم [نباتي

مدة المشي لعجينة الخميرة 30 دقيقة ، الأجزاء 6 قطع

مكونات

  • 100 مل حليب الصويا النباتي ، الشوفان ، البازلاء ، الترمس أيا كان
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 100 جرام من الزبادي النباتي أو الصويا أو الترمس
  • 250 جرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • بعض الزيت النباتي للدهن
  • 1 فص ثوم

تعليمات

  • سخني الحليب النباتي قليلاً في قدر. أضيفي الخميرة والسكر واتركيه لبضع دقائق.
  • نضع الدقيق مع الزبادي والملح والبيكنج باودر في وعاء ونضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن حتى نحصل على عجينة متساوية. إما بمحضر الطعام أو باليد. ثم نترك العجينة تنضج لمدة 30-60 دقيقة. يجب أن يتضاعف الحجم تقريبًا في هذا الوقت.
  • قسّمي العجينة النهائية إلى ست قطع متساوية وشكلها إلى كعكات مسطحة وممدودة باليد (أو درفلة).
  • ضعي الكعك المسطح في مقلاة ساخنة ومغطاة بدون دهون تقريبًا. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. في غضون ذلك ، اعصر فص الثوم واخلطه مع القليل من الزيت النباتي. ادهني خبز النان بزيت الثوم وقدميه ساخناً.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

استنتاج

خبز النان حسب وصفة أندرياس رائع حقًا. إنه مقرمش للغاية من الخارج ، لكنه طري ورقيق من الداخل. تمامًا كما أعرفه من المطعم الهندي. اشتكى الرجل على الفور من أنني لم أخبز ما يكفي منه. هذا شيء لا بأس به. شكرًا جزيلاً لك أندريا على الوصفة الرائعة. سنرى ذلك بالتأكيد في كثير من الأحيان الآن.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here