غراتان البطاطس - هذه هي الطريقة التي تعمل بها بشكل مثالي! 5

تختلف الآراء حقًا حول غراتان البطاطس. إذا كنت تتناول بطاطس شمعية أو شمعية بشكل أساسي? كل شيء نيء أو مطبوخ? قطعي شرائح البطاطس غليظة أو رفيعة? متبل بشكل غير عادي أو كلاسيكي للغاية? ما صلصة? فوق الجبن - نعم أم لا? خلال السنوات العديدة التي أمضيتها في التدوين بصفتي مدونًا ، جربت عددًا لا يحصى من المتغيرات وكنت أحيانًا أكثر حماسة. في غضون ذلك ، وجدت غراتان البطاطس المثالي. واليوم سأريكم ما يجب أن تنتبهوا له حتى يضمن نجاح الغرتن.

البطاطا المناسبة للغرتان

أنا أفضل استخدام البطاطس الشمعية لغراتان البطاطس. إذا كان ذلك ممكنا ، حتى البطاطس الجديدة الشمعية. تحافظ على شكلها بشكل أفضل عند الخبز ولا تهرس. كما أنها طرية بشكل رائع ولديها الكثير من الذوق

الإعلانات

نيئة أو مطبوخة?

أنا أستخدم البطاطس النيئة فقط لغراتان البطاطس. هذا له ميزة كبيرة أن البطاطس لا تزال تحتوي على كل النشا. إذا قمت بطهي البطاطس مسبقًا ، فسيتم فقد الكثير من النشا. لكن هذا مهم جدًا لأن النشا الذي يتم إطلاقه أثناء الخبز يربط الغراتان ويجعله كريميًا بشكل رائع.

شرائح سميكة أو رفيعة?

لقد وضعت شرائح البطاطس الرفيعة جدًا في جراتان بسمك أقصى يبلغ 2-3 مم. للقيام بذلك ، أقوم أولاً بغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري ثم تقطيعها مع الجلد إلى شرائح رقيقة. هناك سبب وجيه لترك التقشير: قشر البطاطس يعطي الغراتان ملاحظة حارة رائعة.

التوابل / الصلصة

عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، فقد رأيت بالفعل أكثر المجموعات مغامرة مع غراتين البطاطس. من البساطة الكلاسيكية إلى غير العادية مع الكاري والفلفل الحار إلى أنواع البحر الأبيض المتوسط ​​مع إكليل الجبل والزعتر. أنا شخصياً ما زلت أفضل الجراتان الكلاسيكي مع صلصة مصنوعة من الكريمة أو كريمة الطبخ والملح والفلفل وجوزة الطيب. يتناسب هذا البديل مع كل شيء وطعمه دائمًا جيدًا.

الإعلانات

الجبن - نعم أم لا?

لا تحتاج حقًا إلى طرح السؤال: Gratin ، أو. بعد كل شيء ، الامتنان يعني أنك تخبز شيئًا ما. ولهذا السبب لا يوجد سوى إجابة شرعية واحدة: بالتأكيد الجبن! أي واحد يتم استخدامه في النهاية لهذا الأمر يعود بالطبع إلى الذوق الشخصي. أنا أحب غراتين مع إيدام حار. لكنها تعمل أيضًا مع الجبن النباتي. على سبيل المثال ذلك من Simply V.

لقص قصة طويلة - هذه هي الطريقة التي تعمل بها جراتان البطاطس المثالية مع ضمان لذيذ:
الرقم السري

غراتان البطاطس - هذه هي الطريقة التي تعمل بها بشكل مثالي!

مكونات

  • بطاطس شمعية مبكرة
  • كريمة طبخ قليلة الدسم
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • إيدام مبشور

تعليمات

  • اغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري ، وافركها جيدًا بفرشاة إذا لزم الأمر. ثم تقطع إلى شرائح بسمك 2-3 مم بسكين حاد. اترك القشرة على.
  • ضعي شرائح البطاطس النيئة متداخلة قليلاً في طبق للخبز حتى تنفد البطاطس بالكامل. يجب أن يكون الغرتن تقريبًا. 7 سم إلى 10 سم.
  • اعتمادًا على حجم طبق الخبز ، قم بتتبيل زجاجة واحدة أو أكثر من كريمة الطهي في وعاء بالملح والفلفل وجوزة الطيب. إذا كان طعم السائل مفرطًا قليلاً في التوابل ، فهذا صحيح تمامًا.
  • الآن نسكب الكريما المتبلة فوق شرائح البطاطس ثم نضغط على الطاجن عدة مرات على سطح العمل حتى يتم توزيع الصلصة بشكل جيد.
  • تُخبز الغراتان في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية حتى تنضج البطاطس. يختلف وقت الخبز حسب سمك البطاطس وحجم طبق الخبز. من الأفضل وخزها بسكين حاد. يمكنك معرفة متى تصبح البطاطس طرية.
  • بمجرد أن تنضج البطاطس ، اسكب الجبن فوقها واخبز كل شيء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

كطبق جانبي ، يمكنك تقديم جراتان البطاطس جيدًا مع جميع أنواع أطباق اللحوم. يتناسب بشكل رائع مع Boeuf a la Bourguignonne ، على سبيل المثال ، أو مع طبق شنيتزل بسيط. أنا شخصياً أحبها حقًا كطبق نباتي قائم بذاته. أضف بضع ملاعق من التوت البري واستمتع بها بشكل مثالي!

نصيحة التقديم

عندما يكون لدي ضيوف ، أحب تقديم غراتان البطاطس في أوعية صغيرة. يبدو لطيفًا وكل شخص لديه حصته الخاصة. قوالب سوفليه مناسبة بشكل خاص لهذا (الرابط التابع لشركة أمازون). في رأيي ، يجب أن يكون لديك في المنزل كمعيار ، لأنها مثالية للحلويات من جميع الأنواع ، للصلصات والتغميس أو كوعاء للقضم والتاباس والمقبلات.

لست في حالة مزاجية لتناول غراتان البطاطس ، ولكن ما زلت تبحث عن طبق جانبي يبدو رائعًا? ثم هذه هي وصفتك: اصنع بطاطس دوقة المقرمشة (بما في ذلك. متغير نباتي)

بطاطس الدوقة المقرمشة - الكلاسيكية إلى الوصفة بطاطس دوقة المقرمشة - البديل النباتي للوصفة

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here