كراميل فلان - حلوى خفيفة لمحبي الحلويات 2

الأعياد والاحتفالات العائلية هي سم نقي للشخصية. الوجبات المتعددة الأطباق والكعك والبسكويت والكحول والحلويات الفاخرة والقليل من التمارين تجعل المؤشر على الميزان يتحرك سريعًا لأعلى. لكنك لا تريد الاستغناء عن كل الأشياء الجيدة تمامًا. جيد ، إذا كان لديك وصفة في جعبتك لا تصل حقًا إلى العلامة مثل Panna cotta و tiramisu & co. لكن بالطبع يجب أن يظل لذيذًا.

فطيرة الكراميل الخاصة بي هي مثل هذه الحلوى. يدق مع فقط تقريبا. 190 سعرة حرارية * للقطعة الواحدة حتى تتمكن من تناول وعاء بضمير مرتاح حتى بعد تناول وجبة فخمة.

صحافة

كراميل فلان

وقت التحضير 15 دقيقة وقت التحضير 50 ​​دقيقة حصص 12 قطعة

ادوات

  • حلة
  • 12 وعاء للفرن
  • مفتاح
  • خفقت
  • ورقة خبز عميقة

مكونات

  • 280 جرام سكر
  • 1 لتر حليب
  • 2 حبة فانيليا طازجة
  • 10 بيضات

تعليمات

  • لصلصة الكراميل ، ضعي 200 جرام من السكر في قدر واذابي ببطء مع الكراميل مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يبدأ لون الكراميل في التحول إلى اللون البني ، ارفع القدر من على النار فورًا حتى لا يصبح المزيج داكنًا جدًا. الآن وزعي خليط الكراميل على 12 وعاء فرن.
  • لا تشطفي القدر الذي صنعت فيه الكراميل ، بل أضيفي الحليب والـ 80 غرام المتبقية من السكر ولب الفانيليا المقشر. ثم ضع القدر مرة أخرى على الموقد حتى يسخن الحليب ويذوب السكر.
  • ضعي البيض في وعاء واخفقي بالمضرب. ثم أضيفي بعناية الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا إلى البيض وقلبي.
  • يُسكب مزيج حليب البيض على منخل ناعم في وعاء آخر لإخراج المكونات اللزجة من البيض. ثم وزع السائل بالتساوي على الأوعية.
  • للخبز ، حرك صينية خبز عميقة في القضيب الأوسط للفرن ، ضع الأوعية على الصينية واسكب الكثير من الماء الساخن في الصينية بحيث يبلغ ارتفاع القوالب 2-3 سم في الماء.
  • اخبزي الآن في درجة حرارة 140 درجة مئوية على حرارة من الأعلى والأسفل لمدة 40 دقيقة. إذا تبخر الماء في صينية الخبز خلال هذا الوقت ، فتأكد من إضافة الماء الساخن.
  • عندما ينتهي وقت الخبز ، اترك القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  • للتقديم ، أخرجي الفلان من الوعاء بالسكين ثم اقلبوه في طبق. إذا لم يكن الفلان جيدًا ، فمن المفيد وضع الأوعية لفترة وجيزة في حمام من الماء الساخن.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

نصائح:

درجة الحرارة المناسبة لكتلة الحليب (تقريبًا. 50 درجة مئوية) يمكنك بسهولة تحديدها بدون مقياس حرارة. ببساطة اغمس إصبعك في الحليب. بمجرد أن يصبح الحليب ساخنًا ، تكون درجة الحرارة مناسبة.

كقالب ، أستخدم قوالب سوفليه (رابط Amazon Affiliate Link) ، والتي تُستخدم أيضًا في creme brulee. إذا لم يكن لديك هذه القوالب ، يمكنك بسهولة استخدام أكواب القهوة المقاومة للحريق.

إذا تجمدت كتلة الكراميل بسرعة كبيرة عند توزيعها على القوالب ولا تغطي قاع القوالب بالكامل ، فهذه ليست مشكلة. سيكون الكراميل سائلاً مرة أخرى في النهاية على أي حال. لذلك لا داعي للقلق بشأن ذلك.

تتكون زخرفة فطيرة الكراميل من الكراميل ، الذي أنشره ساخنًا على ورق التغليف. عليك أن تتركها تبرد تمامًا ثم تقسمها إلى قطع. يمكنك ببساطة لصق هذا كزخرفة في الفلان الساقطة.

تقديم الاقتراحات

لقد قدمنا ​​الفطيرة على أنها تتويج لقائمة عيد الميلاد الخاصة بنا وقدمناها مع كومبوت التفاح المخبوز والحامض مع الروم والزبيب. نظرًا لأن الفطيرة نفسها محايدة جدًا ولا تحتوي على الكثير من الحلاوة ، يمكنك أيضًا دمجها مع التوت في الربيع أو الصيف. أو يمكنك تناولها مباشرة وترك رائحة الكراميل الرائعة تتألق من تلقاء نفسها.

* تعتمد السعرات الحرارية على طريقة التحضير مع 1.5٪ حليب وبيض متوسط ​​الحجم.

أنت تأكل نباتيًا ، لكنك ما زلت لا تريد أن تفوتك الحلويات اللذيذة? ثم عليك أن تجرب نباتي من الفراولة والراوند نباتي تيراميسو.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here