نوكي اليقطين مع صلصة الكاري وبذور اليقطين (+ بديل نباتي) 3

إخلاء المسئولية: تعود هذه الوصفة إلى عندما كنت أتناول نظامًا غذائيًا آكلًا. كجزء من حياتي وأيضًا كجزء من هذه المدونة ، بقيت على الإنترنت دون تغيير ، على الرغم من أنني الآن نباتي إلى حد كبير. لقد أضفت بديلاً نباتيًا للوصفة أدناه في النص.

في العام الماضي ، بالنسبة لحملة المدونين "WTF ist Spundekäs " ، تعمقت قليلاً في مطبخ نهر الراين-هيسن وابتكرت وصفة رائعة من اليقطين والحلوى السوداء بمناسبة مرور 200 عام على Rheinhessen: حلو وساخن Kübris gnocchi المزجج باللبن الأسود. كنت متحمسة للغاية بشأن نوكي اليقطين لدرجة أنني لم أستطع انتظار أول قرع هذا العام. وبالفعل: كان gnocchi حقًا أول طبق استحضرته في موسم 2017 Kübis. هذه المرة ليس مع بودنغ أسود ، ولكن مع صلصة كاري كريمية مصنوعة من الماسكاربوني وكريم فريش. وظهرت بعض بذور اليقطين المقرمشة على القمة. لذيذ!

الرقم السري

جنوكتشي اليقطين مع صلصة الكاري وتصدرت بذور اليقطين

الأجزاء 4-6

مكونات

  • 1 يقطين هوكايدو صغير
  • 3-4 بطاطس كبيرة
  • 1 بيضة
  • طحين حسب الحاجة
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب
  • 250 جرام مسكربون
  • 3-4 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة كبيرة كريم فريش

تعليمات

  • اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات متساوية. قم بتقطيع الهوكايدو إلى النصف ، وإزالة القلب وكذلك حجر النرد تقريبًا. ثم نضع اليقطين والبطاطس معًا في قدر به الكثير من الماء ويطهى حتى ينضج.
  • بمجرد الانتهاء من اليقطين والبطاطس ، اسكبيهما فوق غربال واتركيهما يتبخران لفترة وجيزة. ثم تُهرس ناعماً باستخدام هراسة البطاطس أو الضغط من خلال عصارة البطاطس.
  • تبلي البطاطس وهريس اليقطين بالكثير من الملح والفلفل ، أضيفي بيضة وقلبي كل شيء جيدًا. ثم اعجن كمية كافية من الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن تشكيلها على شكل لفافة.
  • قم بقطع القطع المتساوية من الشوبك واضغط عليها قليلاً بالشوكة. ثم اطبخي النوكي في قدر مع الكثير من الماء المملح. بمجرد أن يسبح النوكي ، يصبح جاهزًا ويمكن إزالته.
  • لصلصة الكاري ، ضعي الماسكاربوني والقشدة الطازجة في مقلاة واتركيها تسخن. يضاف مسحوق الكاري والملح والفلفل ويتبل الصلصة جيداً.
  • قبل التقديم مباشرة ، أضيفي النوكي المطبوخ إلى الصلصة ، وقلبيهم قليلاً واتركيهم يدفأون في الصلصة.
  • رشي النوكي ببضع بذور اليقطين الطازجة قبل التقديم.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

بالمناسبة ، اخترت الماسكاربوني في الصلصة لأنني ما زلت أحصل على واحدة من عينة الصحافة في المنزل على أي حال. عادة لا أستخدم مسكربون على الإطلاق بسبب نسبة الدهون العالية والعبوات البلاستيكية. على الأكثر بالنسبة للتيراميسو. إذا كنت لا ترغب في استخدام الماسكاربوني لأي سبب من الأسباب ، يمكنك ببساطة استخدام الكريمة للصلصة. في حالة الطوارئ ، حتى الحليب سيفعل ذلك. انها فقط لا تحصل على هذا الدسم.

الإعلانات

بديل نباتي

إذا كنت تريد أن تكون الوصفة نباتية ، فهناك بعض البدائل التي يمكنك استخدامها. كبديل لماسكاربوني التقليدي ، يمكنك استخدام ماسكاربوني نباتي من Schlagfix. كبديل عن Creme Fraiche ، أوصي Creme Vega من Dr.Oetker. يمكنك ببساطة ترك البيضة في الخليط من أجل النوكي تمامًا. ولكن بعد ذلك يرجى ضبط كمية الدقيق وفقًا لذلك حتى لا يصبح العجين صلبًا جدًا بالنسبة لك.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات اليقطين الرائعة هنا:

  • معكرونة الخريف مع اليقطين و chanterelles
  • خبز بذور اليقطين من القدر الروماني
  • حساء اليقطين والتفاح مع الجوز بالكراميل

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here