الأكل الصحي: كيف يمكن أن يتأثر الأطفال

بقلم أنجيلا زيمرلنج

كل طفل خامس بين سن السادسة والثانية عشر يعاني من السمنة المفرطة. كيف يحدث ذلك?

مايكل سيجريست: هناك اسباب كثيرة لهذا. أحدها: مجموعة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لم تكن يوماً بهذا الحجم كما هي اليوم. هذا له مزايا. أصبح الناس أكبر وأكثر صحة مما كانوا عليه قبل 100 عام. ولكن من العيوب أيضًا أن بعض الأطفال والبالغين يستهلكون الكثير من السعرات الحرارية ويعانون من زيادة الوزن.

أين يوجد الكثير من السعرات الحرارية بشكل خاص؟?

المشروبات الغازية المحلاة غنية بالسعرات الحرارية. ومع ذلك ، لا يُنظر إلى العديد من هذه المشروبات ، مثل الشاي المثلج ، على أنها غير صحية. الشاي المثلج يحتوي على سكر أكثر من الكوكا كولا. لا ينصح أيضًا بعصائر الفاكهة إذا تم شربها كثيرًا.

ومع ذلك ، يعرف الكثيرون أنه يجب على المرء أن يأكل طعامًا صحيًا. أنت تعرف النصيحة بتناول خمس حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا. لماذا ما زلنا لا نأكل بشكل صحي؟?

يعاني معظم الناس من صعوبة في فهم ماهية الحصص الخمس. إذا كان هذا هو خمس حبات مشمش ، فهذا يعني خمسة أعواد كرفس? في إحدى الدراسات ، يجب على مجموعة من المشاركين اختيار جزء صحي من الطعام وفقًا لمتطلبات الهرم الغذائي ، على المجموعة الأخرى تناول ما يحلو لهم. أولئك الذين يجب أن يأكلوا بشكل صحي استبدلوا الحلوى بالفاكهة. لكنهم لم يأكلوا المزيد من الخضار ، حيث كان يجب أن يأكلوا وفقًا لإرشادات الهرم الغذائي.

ما يجعل القرار صعبًا للغاية بالنسبة لنا?

معظم الناس ليسوا على دراية بحقيقة أن الخضار يجب أن تهيمن على الطبق. هناك أيضًا توصيات مختلفة جدًا.

كيف تبدو قائمة غداء صحية اليوم؟?

الأهم من ذلك كله ، أن الخضار يجب أن توضع على الطبق ، تليها كمية أقل من الكربوهيدرات مثل المعكرونة ثم كمية أقل من اللحوم. ومع ذلك ، يأخذ الكثير ثلث كل منها.

تقع الفاكهة والخضروات على أحد المستويين الأدنى من الهرم الغذائي السويسري التابع للجمعية السويسرية للتغذية ، ويجب أن تأكل أكبر قدر ممكن. الصورة: SGE

لقد قمت بالكثير من إعلانات الطعام. ما هو تأثيرها على سلوكنا الغذائي؟?

تظهر الأبحاث أن الإعلان له تأثير على المنتجات التي يتم استهلاكها ، خاصة بين الأطفال. من المرجح أن يتم استهلاك الأطعمة التي ينصح بها بشكل أقل. لأنه يُعلن عنه للمشروبات الحلوة أو للوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية وليس للفواكه أو الخضار.

كيف يمكن أن يتأثر الأطفال?

في دراسة أمريكية ، طُلب من الأطفال تقييم البطاطس المقلية والهامبرغر والجزر. لم يتم وضع ملصق على الطعام على لوحة واحدة ، وكان ملصق Mc Donalds على اللوحة الأخرى. كانت المنتجات المتطابقة على كلا الطبقين. كانت النتيجة واضحة: أحب الأطفال المنتجات التي تحمل علامة Mc Donalds بشكل أفضل.

لماذا?

نصيحة بشأن القراءة!

  • حول قنابل السكر والضمادات الدهنية: أطعمة الأطفال حلوة للغاية ودهنية

ربما يرجع ذلك إلى التوقعات الإيجابية: تعجبك هذه المنتجات من حيث المبدأ. يحب الأطفال البيئة في ماكدونالدز. يمكنك أن تأكل بيديك ، هناك ألعاب.

هل تنخدع الإعلانات الأطفال؟?

لا تدعي ماك دونالدز أن طعامهم صحي. تكمن مشكلة Mc Donalds والشركات الأخرى في أنها تتخلى عن الألعاب على وجه التحديد. لا يقتصر الأمر على بيع الطعام لإثارة اهتمام الأطفال بهذه المنتجات.

كيف يمكن للوالدين الحد من تأثير الإعلان على أطفالهم؟?

في المنزل ، بالطبع ، للوالدين تأثير على ما هو مطروح على الطاولة. يجب أن تتأكد من أن الأطفال يأكلون نظامًا غذائيًا متوازنًا قدر الإمكان. لا ينبغي أن تكون الأطعمة غير الصحية متوفرة إلى أجل غير مسمى. لكن الآباء بالكاد يستطيعون التأثير على ما يأكله الأطفال في أوقات فراغهم. تلعب مجموعة الأقران هنا دورًا أكثر أهمية. يأكل الأطفال حيث يأكل الآخرون.

لقد قلت ذات مرة أنه يجب تصميم بيئة الأكل بحيث تكون الخيارات الصحية أيضًا خيارات سهلة. ماذا تقصد بذلك?

إذا وضعت الشوكولاتة في البوفيه ، فسيتم تناول المزيد من الشوكولاتة. لذلك ، يجب تصميم بيئة الأكل في المنزل بحيث يرى الأطفال اليوسفي والتفاح أولاً. يجب أن تأخذ الشوكولاتة بعض الجهد. على سبيل المثال ، عليهم أولاً الذهاب إلى القبو للحصول على الشوكولاتة. بهذه الطريقة ، يأكل الأطفال والكبار الشوكولاتة بشكل أقل ضياعًا في التفكير. يتم أيضًا تناول المزيد من الخضروات عندما يكون هناك المزيد للاختيار من بينها.

هذا ينطبق أيضا على الأطفال?

أجرينا دراسة مع الأطفال يجب أن يحصلوا فيها على الطعام. زادت نسبة الخضار عندما كان هناك نوعان من الخضار للاختيار من بينها. لذلك إذا كان لديك المزيد للاختيار من بينها ، فسيصل الأطفال أيضًا إلى المزيد من الخضروات.

ستكون هذه فكرة ذكية لمائدة الأسرة.

نعم ، على أي حال. ونعلم أيضًا أن الأطفال عادة ما يأكلون أطباقهم فارغة عندما يبحثون عن الطعام لأنفسهم.

هل لديك المزيد من النصائح للحياة الأسرية اليومية?

من المنطقي عدم شراء عبوات كبيرة جدًا. زادت أحجام العبوات في السنوات الأخيرة ، على سبيل المثال للمشروبات الغازية. عندما يزداد حجم العبوة ، فإننا نميل إلى استهلاك المزيد.

لشخص

يشغل مايكل سيغريست منصب أستاذ سلوك المستهلك في معهد القرارات البيئية في ETH Zurich منذ عام 2007. يتعامل في بحثه مع سلوك اتخاذ القرار للناس. كيف نتخذ القرارات? بماذا نسمح لأنفسنا أن نتأثر؟? من بين أمور أخرى ، يتعلق الأمر بإدراك المخاطر ، وقبول التقنيات الجديدة والسلوك الاستهلاكي للأغذية.
الصورة: خاص

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here