[إعلان أزهار الكوسا المليئة بكريمة الفيتا والبارميزان ونجارة الخضروات الصيفية النيئة

يحتوي هذا المنشور على إعلانات لـ Parmigiano Reggiano

أصل الطعام مهم بالنسبة لي. لقد أوضحت ذلك عدة مرات هنا على المدونة. كلما أمكن ، أستخدم منتجات من المنطقة وأتجنب الطعام من الخارج مع طرق النقل الطويلة. ومع ذلك ، هناك بعض المنتجات التي سأستثني منها. وهي تلك التي لا يمكنني فيها الحصول على منتج مماثل من المنطقة على الإطلاق. جبن البارميزان ، على سبيل المثال. إنه ضروري ببساطة لبعض الأطباق - وعلى الأقل في رأيي - لا يمكن استبداله بأي جبن صلب من ألمانيا.

إذا اضطررت إلى شراء منتج من الخارج ، فأنا شخصياً أعلق أهمية كبيرة على الإنتاج الخاضع للرقابة والجودة العالية للمنتج النهائي. لفترة طويلة الآن ، كان من الممكن الاعتماد على أختام الجودة فقط إلى حد محدود ، لأن العديد من الأختام لا معنى لها وتعمل كأداة تسويقية خالصة. أفضل مثال هنا هو ختم رعاية الحيوان ، والذي استخدمته سلسلة سوبر ماركت مشهورة مؤخرًا للإعلان عن أرجل الدجاج التي يبلغ سعرها 15 سنتًا.

التسمية التي أحب اتباعها والتي أثق بها أيضًا هي تسمية الأصل المحمي (المزيد حول هذا في نهاية المقالة). كما هو الحال مع بارميجيانو ريجيانو ، الذي سُمح له بصقل كارباتشيو خضار صيفي رائع من أجل وصفتي اليوم:

الرقم السري

محشي زهر الكوسا و كارباتشيو الخضار الصيفية

حصص 2

مكونات

  • 1 كوسة
  • 2 طماطم شريحة لحم بقري
  • 1 لا تتخلص من أوراق الكرنب!
  • 2 زهرة كوسة
  • 40 جم جبنة فيتا
  • جبنة بارميزان طازجة قطعة واحدة
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون

تعليمات

  • اغسل الطماطم والكوسا ، قشر الكرنب وقطّع كل شيء إلى شرائح رفيعة. ثم رتب الخضار في حلقة على طبق مثل النجار.
  • لأزهار الكوسة المحشوة ، تُهرس الفيتا بالشوكة في وعاء وتُقلب مع القليل من الماء حتى تصبح ناعمة. ثم ابشري حفنة صغيرة من جبن البارميزان واخلطيها مع جبنة الفيتا. التمليح ليس ضروريًا هنا لأن الكريم مالح بالفعل بدرجة كافية.
  • إذا لزم الأمر ، اغسل أزهار الكوسة لفترة وجيزة ، ثم أزل الختم بالداخل في كل مرة تزهر فيها واملأ الأزهار بعناية بكريم فيتا بارميزان.
  • قبل التقديم مباشرة ، قم بتتبيل الكارباتشيو النباتي بالملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون وبشر القليل من جبن البارميزان المبشور فوقه.
  • أخيرًا ، اغسلي ورقة الكرنب ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة ورشيها فوق الطبق.
اعجبتك الوصفة? ثم أتطلع إلى التصنيف. فقط اضغط هنا وقدم تقييمك. شكرا جزيلا!

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

نصيحة:

لقد أعددت نجارتي بالكامل بالخضروات النيئة ، لأنني حصلت على جميع مكوناتها مباشرة من حديقتي. إنها عضوية للغاية وقد قمت أيضًا بمعالجتها حديثًا. تقريبًا من السرير مباشرة إلى صحنك. إذا لم تكن محظوظًا للأسف لامتلاك حديقتك الخاصة ، فأنت تشتري الخضروات فقط. أفضل ما في الأمر ، بالطبع ، في السوق الأسبوعي أو في السوق العضوية. أو تسأل عما إذا كان لدى شخص ما في دائرة أقاربك وأصدقائك أي خضروات حديقة متبقية. غالبًا ما يبحث الكوسا بشكل خاص عن مشترين (أتحدث من التجربة!).

إذا كنت لا تحب الخضار النيئة ، يمكنك بالطبع تحضير الكارباتشيو بالخضروات المطبوخة. السلق أو القلي أو حتى الشوي يعمل بشكل مثالي وطعمه لذيذ أيضًا.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

معلومات المنتج Parmigiano Reggiano

في حالة المنتجات ذات تسمية المنشأ المحمية ، يضمن نظام لوائح الاتحاد الأوروبي تصنيعها فقط في مكان المنشأ المعني ويمكن معالجتها هناك فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المنتجين تلبية متطلبات صارمة أثناء الإنتاج. وتحقيق معايير الجودة العالية.

جبن البارميزان الذي يحمل العلامة Parmigiano-Reggiano "هو أحد هذه المنتجات التي تحمل تسمية منشأ محمية. من إنتاج الحليب إلى الجبن الجاهز ، لا يجوز إنتاج بارميجيانو ريجيانو إلا في مقاطعات بارما وريجيو إميلي ومودينا وبولونيا ومانتوا الإيطالية. من أجل السماح باستخدام اسم Parmigiano-Reggiano ، يجب على المنتجين ضمان تغذية الأبقار الخاضعة للرقابة والطبيعية ، ويجب ألا يستخدموا أي مواد مضافة ويجب أن يضمنوا وقت نضج الجبن لمدة 24 شهرًا على الأقل.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن Parmigiano-Reggiano ، فقم بإلقاء نظرة على موقع Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano. تجمع رابطة العلامات التجارية ، التي يقع مقرها في منطقة إميليا الإيطالية ، جميع منتجات ألبان الجبن التي تنتج بارميجيانو ريجيانو وتقدم نصائح حول بارميجيانو نفسها ، وكذلك حول التخزين والاستخدام.

بالمناسبة ، يمكنك شراء Parmigiano-Reggiano من هنا في ألمانيا بالطريقة العادية في السوبر ماركت. ومع ذلك ، من الناحية المثالية ، يمكنك الحصول عليها من محل لبيع الأطعمة الجاهزة أو الجبن. ويرجى التأكد من شرائه قطعة واحدة وفركه بنفسك.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here