أنا بالتأكيد أحب الطماطم. سواء كان ذلك كسلطة طماطم بسيطة مع الخل وتتبيلة الزيت ، على شكل كابريزي ، في سلطة مزارع يوناني ، أو كطماطم مشوية ، أو كصلصة أو ببساطة مقطعة إلى مكعبات على قطعة خبز لطيفة مع جبنة كريمية - دائمًا ما تذهب الطماطم معي ويجب أن أكون في مطبخي دائمًا في المخزن. حتى الآن ، لم أحصل على واحدة من ألذ طرق تحضير الطماطم على شاشتي: طماطم مخبوزة مع قشرة مقرمشة.
نعم ، أحيانًا لا يرى أفضل مدون عن الطعام الغابة للأشجار. هناك حاجة إلى فيلم وثائقي تلفزيوني وطاهي محترف للسماح للإلهام بالازدهار. حسنًا ، لقد قمت فقط بنسخ وصفة الطاهي المحترف بوقاحة شديدة ، ولكن هذا خطأك حقًا إذا عرض هذه الوصفة فقط يا حبيبي على التلفزيون ؛)
لاختصار قصة طويلة: مع وصفة اليوم ، لا يتم وضع الطماطم على الشواية ولا في الفرن ، ولكن بدلاً من ذلك يتم إعطاؤها خبزًا رائعًا ثم تقلى بلا رحمة في الدهون الساخنة حتى تصبح مقرمشة. الطماطم مقرمشة حقًا من الخارج ، بينما تذوب حرفيًا من الداخل. جنبا إلى جنب مع صلصة البيستو الحارة وسلطة مقرمشة ، هذا الطبق هو حقا حلم قوة العشرة! إذا لم تحاول ذلك ، فهذا خطأك حقًا.
الرقم السريطماطم مخبوزة مع قشرة مقرمشة على مرآة بيستو
حصص 2مكونات
- 2 طماطم لحم بقري كبير
- 1 بيضة
- بعض الطحين
- فتات الخبز / فتات الخبز
- القليل من الملح
- بعض الفلفل
- زيت للقلي
- تقريبا. 1-2 ملعقة كبيرة بيستو
- سلطة حسب الرغبة
تعليمات
- اغسل الطماطم أولاً ، ثم انزع الساق بحذر ثم قطّع الطماطم إلى قطع تقريبية. تقطع شرائح بسمك 1-1.5 سم.
- - نحضر ثلاث صحون من الدقيق وفتات الخبز والبيض المخفوق للبقسماط وتتبيل شرائح الطماطم بسخاء بالملح والفلفل ثم خبز كل شريحة. للقيام بذلك ، اقلب الشرائح أولاً في الدقيق ، ثم اسحبها عبر البيضة وأخيراً أضفها إلى فتات الخبز. أخيرًا ، اضغطي على القالب بقوة واتركي شرائح الطماطم جانبًا.
- ثم أضف الكثير من الزيت النباتي إلى قدر كبير (يجب أن تكون الطماطم قادرة على السباحة فيه) وقم بتسخينه ببطء.
- بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الطماطم المقلية واقليها على الجانبين حتى تصبح مقرمشة.
- قدمي الطماطم ساخنة قدر الإمكان على مرآة البيستو وزينها بالخس.
نصيحة:
بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، استخدمت نوعًا جاهزًا من الزجاج للبيستو. من حيث المبدأ ، أنا أقوم بصنعه بنفسي ، لكني نادرًا ما أستخدم البيستو ، ولسوء الحظ ، عادةً ما يمرض النوع المصنوع منزليًا بسرعة كبيرة جدًا. إذا كنت تفضل صنع البيستو بنفسك ، فهذا أفضل بالطبع. جرب هذا: بيستو الجرجير وجبن الماعز من Sia's Soulfood
كصلصة لسلطتي ، أفضل استخدام ملعقة صغيرة من الخردل وبعض الخل البلسمي والقليل من السكر. عادة ما تكون هناك حاجة إلى أي شيء أكثر من ذلك ، وهو يتناسب تمامًا مع الطماطم المخبوزة.
يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.
