لمزيد من المتعة: أربع وصفات ضفائر لذيذة لفطور العائلة

من سيجريد شولز

مباشرة إلى الوصفة:

  • ضفيرة زبدة ناعمة
  • جديلة خالية من الغلوتين
  • جديلة بحليب جوز الهند
  • جديلة مع البيستو ولحم الخنزير النيء

يوم الأحد يجب الاستمتاع به. ومن الأفضل أن تبدأ بوجبة الإفطار. على سبيل المثال مع جديلة رفيعة محلية الصنع. سنعرض لك أربع وصفات حلوة ومالحة. En جيد!

أكثر من مجرد جديلة قديمة: أربع وصفات

1 من 4

وصفة جديلة 1: جديلة زبدة ناعمة

الصورة: افعل شيئًا.blogspot.الفصل

مباشرة إلى الوصفة

1 ضفيرة زبدة طرية

ماذا تحتاج:

  • 250 جرام دقيق أبيض
  • 1 كيس أو 7 غ خميرة جافة
  • 1/4 ملعقة كبيرة أو 10 جم سكر
  • 25 جرام زبدة
  • 1.25 ديسيلتر من الحليب
  • 0.25 ديسيلتر كريم
  • 1 بيضة صغيرة
  • 1/4 ملعقة كبيرة أو 10 جم ملح

تحضير:

ضعي الدقيق في وعاء وشكلوا تجويفًا صغيرًا في المنتصف توزعين فيه الخميرة الجافة والسكر. ثم تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. الآن أطفئ الموقد وأضف الحليب والقشدة من الثلاجة. بعد فصل البيضة ، اترك نصف صفار البيض جانبًا. أضيفي كل بياض البيض والنصف الآخر من صفار البيض إلى السائل واخفقيهم جيدًا. اسكبي رشفة صغيرة من السائل على الخميرة الجافة واخلطيها في عجينة صغيرة. اتركه ينقع لبضع دقائق. يضاف الملح إلى السائل ويقلب جيدا. يُضاف كل السائل المتبقي إلى الدقيق ويُعجن كل شيء في عجينة طرية ولينة.

تُعاد العجينة إلى الوعاء وتترك لتتخمر وتغطى وتحت الوسادة لمدة 45 دقيقة. الآن يمكن أن يبدأ الفرن في التسخين المسبق إلى 200 درجة مئوية من أعلى / أسفل الحرارة. نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها مرة أخرى لفترة وجيزة. شكليها على شكل جديلة أو عقدة أو كعكة صغيرة ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. يغطى ويترك لمدة نصف ساعة أخرى. أضيفي رشفة صغيرة من الكريمة إلى صفار البيض واخلطيهم جيدًا. استخدميه لتغطية الجديلة أو الكعك.

وقت الخبز: 20-25 دقيقة في منتصف الفرن ، حتى يصبح لون الضفيرة بنياً ذهبياً.

فكرة الوصفة:

LeLo هو مصمم جرافيك يعمل بالقطعة ، وطباخًا مشغولًا وطعامًا ، ومدونًا للأناقة والسفر. من وجهة نظر الطهي ، توصف بأنها متطورة ، فهي تحب أن تكون في المطبخ بنفسها وتعرف بأنها مضيفة روح الدعابة والدافئة. في مدونتها ، افعل شيئًا تتمتع بشعبية كبيرة بسبب قصصها الأصيلة والصادقة وصورها الرائعة.

2 ضفيرة زبدة خالية من الغلوتين

ماذا تحتاج:

  • 250 مل حليب
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 100 جرام زبدة ذائبة
  • 2 بيض
  • صفار البيض
  • قليل من الملح
  • 400 جرام دقيق خبز خالي من الغلوتين
  • 100 جرام طحين الكيك الخالي من الغلوتين
  • 1 ملعقة كبيرة حليب

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

هكذا يسير هذا الشيء:

اخلطي الحليب مع الخميرة والسكر والبيضتين والملح لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم نضيف ملعقة الطحين بالملعقة. الآن عليك أن تعجن جميع المكونات ببطء ولكن جيدًا. ثم اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل واتركيه يرتفع حتى يحدث تشققات صغيرة.

اعجن العجينة مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق قبل تقطيعه إلى نصفين وافرد خصلة من كل نصف وضفر الضفيرة. يمكنك الآن وضع الجديلة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. اتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. يُمزج صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب ويُدهن الضفيرة بهذا الخليط. انشر بعض السكر المحبب.

وقت الخبز: حوالي 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. بعد حوالي 20 دقيقة ، قم بتغطية الجديلة بورق الألمنيوم حتى لا يتحول لونها إلى البني.

فكرة الوصفة:

مدونة خالية من الغلوتين تحفز شهيتك. قبل كل شيء ، سيجد كل من يحب الحلويات مجموعة كبيرة هنا. بالإضافة إلى الكعك والبسكويت ، هناك أيضًا الكثير من الإلهام للوجبات الخفيفة والشوربات والخبز ووجبة الإفطار والأطباق الرئيسية والصلصات والتغميسات.

نصيحة بشأن القراءة!

  • اخبز الخبز بنفسك: لأنه من الأفضل أن يكون طازجًا!

3 ضفائر مع حليب جوز الهند

ماذا تحتاج:

  • 150 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل عصير برتقال أو عصير فواكه آخر
  • 2 ملعقة كبيرة شراب الصبار
  • رشة - 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا المطحونة
  • رشة ملح
  • 1/2 مكعب خميرة
  • 500 جرام طحين
  • 4 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند العضوية

هكذا يسير هذا الشيء:

ينخل الدقيق في وعاء. ثم سخني حليب جوز الهند مع عصير الفاكهة وشراب الصبار والفانيليا والملح في القدر قليلًا لدرجة أن الخليط دافئ ولكن ليس ساخنًا. ثم قلبي الخميرة حتى تذوب تمامًا. دع العجينة تنضج لمدة عشر دقائق.

الآن امزج السائل مع الدقيق واعجن الكتلة مع رقائق جوز الهند لتشكيل عجينة ناعمة. دع العجينة ترتفع مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.

تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء تحوّلها إلى لفائف طويلة. ضع الأطراف فوق بعضها البعض وقم بضفائر اللفائف في جديلة.

وقت الخبز: 10 - 15 دقيقة عند حرارة 200 درجة مئوية ، حتى يصبح لون الضفيرة بني قليلاً على السطح.

فكرة الوصفة:

المدونة.Lieferello هو مزيج ملون له (على الأقل) شيء واحد مشترك: الجميع يحب أن يكون مبدعًا في المطبخ وأن يستمتع. يوجد أيضًا اختصاصي تغذية يدعم فريق المدونة الخاص بنا بالنصائح والاتجاهات والحقائق والوصفات ويقدم أيضًا نصائح غذائية مجانية عبر الهاتف. توفر المدونة أفكارًا متوازنة وصحية يمكن استحضارها في المطبخ كل يوم في بضع خطوات بسيطة.

4 ضفائر مع البيستو ولحم الخنزير النيء

ماذا تحتاج:

..

لتحضير عجينة البيتزا:

  • 500 جرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 مكعب من الخميرة (حوالي 20 جم)
  • 3 - 3.5 ديسيلتر من الماء الفاتر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

..

لملء:

  • 100 جرام بيستو أخضر (يعمل أيضًا بشكل رائع مع البيستو الأحمر!)
  • 40 غ من الصنوبر، المفروم
  • 12-14 شريحة من لحم الخنزير النيء (120-140 جم)
  • 200 جرام ريكوتا
  • 50 جرام جبن مبشور (على سبيل المثال. ب. غرويير)
  • الزعتر المجفف قليلاً ، أو أعشاب البيتزا أو ما شابه ذلك. أ.
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

هكذا يسير هذا الشيء:

صنع عجينة البيتزا:

اخلطي الدقيق في وعاء بالملح. ثم قم بإذابة الخميرة بالماء الفاتر لتضاف إلى خليط الدقيق مع زيت الزيتون. الآن اعجن كل شيء معًا في عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، يمكنك دهنها بالقليل من الطحين ؛ وإذا كانت جافة جدًا ، أضيفي الماء.

غطي العجين واتركيه يرتفع في وعاء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. إذا أضفت القليل من الدقيق إلى الوعاء ، فلن تلتصق العجينة ويمكن بعد ذلك إزالتها بسهولة لمزيد من المعالجة.

تحضير:

قسمي عجينة البيتزا إلى نصفين متساويين في الحجم. قم بتدوير كلا النصفين في مستطيلات من نفس الحجم دون أن تصبح عريضًا جدًا. بدلاً من ذلك ، اعمل مطولاً. إذا قمت بتغطية مستطيلي العجين بطبقة رقيقة من البيستو ، فمن المنطقي ترك حوالي 1.5 - 2 سم حول الحواف. ثم نرش الصنوبر المفروم فوق البيستو وقم بتغطية المستطيلات بالتساوي بلحم الخنزير النيء. ثم ادهن الريكوتا بملعقة ثم رش الجبن المبشور والأوريغانو فوقها.

قم بلف كلا مستطيلي العجين من الجانب الطويل بإحكام قدر الإمكان قبل تشكيل ضفيرة بسيطة بعناية: ضع كلتا اللفتين فوق بعضهما البعض في أحد طرفيه وشبكهما بشكل حلزوني. ضعي الجديلة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، اضغطي على الأطراف لأسفل قليلًا ثم اطويها وادهني الضفيرة بالكامل بزيت الزيتون.

وقت الخبز: حوالي 25 - 30 دقيقة عند 220 درجة مئوية ، النصف السفلي من الفرن. يجب أن يكون الجديلة بنيا ذهبيا. إذا كان الاسمرار مبكرًا جدًا ولا يزال يبدو ناعمًا ، فيمكن تغطيته ببعض رقائق الألومنيوم.

التلميحات وخيارات التنويعات:

عندما يكون الوقت قصيرًا ، يمكنك الاعتماد على عجينة البيتزا الجاهزة من الرف المبرد. بدلاً من البيستو الأخضر ، يمكنك أيضًا استخدام بيستو روسو أو بدلاً من ذلك معجون الطماطم أو صلصة الطماطم. من المهم توخي الحذر دائمًا حتى لا تفرط في نشر الصلصة أكثر من اللازم. بدلاً من لحم الخنزير النيء ، يكون لحم الخنزير المطبوخ شرائح رفيعة أو السلامي مذاقًا جيدًا. إذا أردت ، يمكنك اختيار جبن الموزاريلا المفرومة ناعماً بدلاً من الجبن المبشور. يمكن أيضًا تحويل جديلة البيستو إلى جديلة بيتزا.

فكرة الوصفة:

تقدم Barbara Bäcker على مدونتها Backstube Barbara 's Backstube وصفات سريعة للحياة اليومية ووصفات للمناسبات الخاصة. سواء كانت المقبلات الشهية أو الفطائر الشهية أو الخبز أو اللفائف أو كرات الكيك أو كرات الكيك أو البسكويت أو البسكويت أو المخبوزات الصغيرة أو gugelhopf أو الكعك أو الفطائر أو الفطائر - العديد من النصائح والحيل تجعل الطهي والخبز أمرًا سهلاً للغاية.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here