خمس وصفات تارت فلامبي: "هيت كيك" حلوة أحيانًا ، وأحيانًا لذيذة

من سيجريد شولز

5 وصفات لتارت فلامبي الفاخر: من الأصل الألزاسي إلى التارت فلامبي رولز

1 من 5

تارت فلامبي الفاخر تعود أصوله إلى الألزاس الصغير. لقد جربنا خمس وصفات تارت فلامبي ، بدءًا من التارت الألزاسي الأصلي.

الصورة: دونستوك ، آي ستوك ، ثينكستوك

وصفة واحدة: تارت فلامبي الألزاسي

أنت بحاجة لذلك

لتحضير خليط التارت فلامبي:

  • 250 جرام دقيق قمح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مثل زيت الزيتون
  • قليل من الملح
  • 125 مل من الماء المعدني الدافئ (وهذا يجعل العجين رخو)

للتغطية

  • 150 جرام كريما حامضة
  • 150 جرام قشدة طازجة
  • ملح فلفل
  • 300 جرام بصل
  • 250 جرام لحم مقدد مدخن

هذه هي الطريقة التي تعمل بها: التحضير

تارت فلامبي الكلاسيكي (تارت فلامبي الألزاسي) لا يحتاج إلى خميرة وهو سريع للغاية وسهل التحضير. كل ما عليك فعله هو خلط الدقيق والزيت والملح والماء في وعاء مع خطاف العجين في الخلاط اليدوي. من المهم بعد ذلك أن تدحرج عجينة التارت فلامبي بشكل رقيق للغاية على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.

يعمل هذا جيدًا إذا كان قادرًا على الراحة ملفوفًا بورق قصدير لمدة نصف ساعة. سخن الفرن مسبقًا على 220 درجة ، لأن التارت فلامبي لا يُخبز إلا لفترة وجيزة ، ولكنه ساخن جدًا. لهذا السبب ، يطلق عليها أيضًا "كعكة الحرارة" أو "أرتي فلامبي" بالفرنسية. يصبح جاهزًا بعد حوالي 12 إلى 15 دقيقة ، بمجرد أن يبدو مقرمشًا.

اخلطي الكريمة الحامضة مع الكريمة الطازجة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. من الأفضل استخدام القليل من الملح ، لأن لحم الخنزير المقدد وحده يخلق طعمًا مالحًا شديدًا. الآن وزعي الخليط على العجينة. قشر البصل قبل تقطيعه إلى أهلة صغيرة ونشره على الكتلة. إذا كنت تفضل البصل الأقل بهارًا ، قم بقليه حتى يصبح مقرمشًا مسبقًا. قطّع لحم الخنزير المقدد ووزعه أيضًا.

الوصفة الثانية: وصفة تارت فلامبي حلو مع التفاح

أنت بحاجة لذلك

لتحضير خليط التارت فلامبي

  • 250 جرام دقيق قمح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مثل زيت الزيتون
  • قليل من الملح
  • 125 مل من المياه المعدنية الدافئة

للتغطية

  • 200 جرام قشدة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 4 تفاح
  • القرفة والسكر

هذه هي الطريقة التي تعمل بها: التحضير

نخلط الدقيق والزيت والماء والملح ونعجن المكونات في عجينة. افردي العجينة بشكل رقيق على صينية خبز مبطنة بورق.

الآن قم بتحلية الكريمة الطازجة بقليل من السكر قبل دهنها على العجين - تذوقها بقدر ما تريد. الآن نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ثم نضعها على العجينة. رشي القليل من القرفة على التفاح. هذه هي السرعة التي يمكن بها تحضير تارت فلامبي وفقًا لوصفتنا اللذيذة!

وقت الخبز في الفرن المسخن: اخبزي لمدة 10-20 دقيقة حتى يصبح لون التفاح بني فاتح. جيد جدا ومقرمش!

3 وصفة: تارت فلامبي مع الهليون

أنت بحاجة لذلك

مكونات خليط التارت فلامبي

نصيحة بشأن القراءة!

  • نصائح للخبز
  • 250 جرام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 125 مل من الماء

للتغطية

  • 1 كوب قشدة طازجة
  • ملح وفلفل
  • 2 بصل
  • 500-750 جم من الهليون الأخضر

هذه هي الطريقة التي تعمل بها: التحضير

يُمزج الدقيق والزيت والملح والماء في عجينة متماسكة تُفرم بأكبر قدر ممكن. يجب وضع العجينة على صينية خبز (45 × 38 سم) مبطنة بورق الخبز. الآن نمد القشطة الطازجة على العجينة وتتبل بالملح والفلفل. نقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع الهليون الأخضر قطريًا ووزعي هذه المكونات على العجينة أيضًا.

وقت الخبز في فرن محمّى على حرارة 200-220 درجة: تقريبًا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

فكرة وصفة

ميشيل من بازل وإيلونا من مدونة زيورخ على موقع Stadt-land-gnuss.يتحدثون عن حبهم للطعام وكل ما يحيط به. يلخصون فلسفة الأكل الخاصة بهم في ثلاث كلمات: جيد (يحترم البيئة والمنتجين) ، صحي (معالج ذاتيًا ، متنوع وغني بالمواد الحيوية) وسعيد (كل شيء ، بما في ذلك اللحوم والدهون والغلوتين).

4 وصفة: وصفة تارت فلامبي مع جبن الماعز

أنت بحاجة لذلك

لتحضير خليط التارت فلامبي

  • خليط تارت فلامبي منتهي من الرف المبرد

للتغطية

  • إجاص
  • البصل الأخضر
  • كريمة حامضة
  • الجبن (جبن الماعز)
  • Bündnerfleisch
  • ملح الاعشاب والفلفل
  • في معظم الأعشاب (مثل:.ب. توابل)

هكذا يسير هذا الشيء

سخني الفرن على حرارة 250 درجة. اغسلي الكمثرى أو قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ثم اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى حلقات رفيعة. تُدهن العجينة بالقشدة الحامضة وتوضع فوقها جميع المكونات باستثناء Bündnerfleisch. اخبز لمدة ثماني دقائق. ضعي فوقها Bündnerfleisch واخبزيها لمدة دقيقتين أخريين. الفلفل في النهاية.

فكرة وصفة

"طعمها أفضل معًا" هو شعار مدونة العائلة Familienhäppchen للمؤلفة والمقدمة Nadja Zimmermann. هنا تعلن بالعديد من الوصفات الرائعة للوجبات العائلية والأخلاق الحميدة والنظام الغذائي المتوازن.

5 وصفة: وصفة Flammkuchen Roll

أنت بحاجة لذلك

لتحضير خليط التارت فلامبي

  • 300 غرام دقيق
  • 170 جرام ماء فاتر
  • 5 غرام ملح
  • 20 جرام خميرة
  • 50 جرام زيت زيتون

لملء

  • 200 جرام كريم الطبيعة الطازجة
  • 80 جرام لحم مقدد مطبوخ
  • 20 جرام جبن طازج مبشور
  • 1 بصلة صغيرة
  • بعض الأعشاب من اختيارك
  • الملح والفلفل حسب الذوق

هكذا يسير هذا الشيء

اعجن الدقيق والماء والملح والخميرة وزيت الزيتون بخطاف العجين في الخلاط بسرعة بطيئة حوالي 5. الدقائق. ثم نترك عجينة التارت فلامبي ترتاح تحت قطعة قماش لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الطازجة ومكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد والجبن المبشور وقطع البصل أو الحلقات والأعشاب وتبلي الخليط بالملح والفلفل.

قسّمي العجينة إلى 60 غ من القطع ، والتي ستستخدمينها في تشكيل كرات صغيرة. اتركي هذا لمدة عشر دقائق حتى يمكن دحرجة العجين بسهولة ولا تنكمش دائمًا. من المنطقي أن نلف العجين بشكل بيضاوي ونضع الحشوة في المنتصف بملعقة كبيرة ، نمدها ونلفها بشكل غير محكم.

ضعي لفائف التارت فلامبي مع الفتحة لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. قم بعمل قطع بالمقص واتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى. سخني الفرن على 190 درجة. ادهني اللفائف بقليل من الحليب واخبزيها لمدة 18 دقيقة حتى تصبح صفراء ذهبية ومقرمشة.

فكرة وصفة

«لأن الحياة تأكل الألوان!»هو شعار المدونة السويسرية foodwerk.الفصل. هنا ، يقدم كارو ، وهو طباخ مدرب ، وتوبي مجموعة متنوعة من الوصفات التي تثير الشهية والرغبة في الطهي في المنزل.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here